Zunehmender Einsatz der Gentechnik bei der Lebensmittelproduktion - rechtliche Probleme und marketingpolitische Herausforderungen für den Lebensmitteleinzelhandel:
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Duisburg
Fachbereich Wirtschaftswiss., UD
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rechtliche Probleme und marketingpolitische Herausforderungen für den
Lebensmitteleinzelhandel
von
Klaus Barth und Hilmar Vogt
Inhaltsverzeichnis
Seite
Abkürzungsverzeichnis 3
1. Einleitung 5
2. Produktionstechnische Grundlagen 6
2.1 Abgrenzung: Biotechnik - Gentechnik 6
2.2 Anwendung der Gentechnik bei der Lebensmittelproduktion 8
2.2.1 Herstellung von Einzelsubstanzen durch genetisch
veränderte Organismen 8
2.2.2 Direkter Einsatz von genetisch veränderten Organismen
zur Herstellung von Nahrungs-und Genußmitteln 14
2.2.3 Transgene Pflanzen 15
2.2.4 Transgene Tiere 19
2.2.5 Nachweismöglichkeiten 20
2.3 Chancen und Risiken des Einsatzes der Gentechnik bei der
Lebensmittelproduktion 22
2.4 Perspektiven 24
3. Die rechtliche Rahmenbedingungen 26
3.1 Das deutsche Lebensmittelrecht 27
3.2 Das deutsche Gentechnikgesetz 28
3.3 Der Vorschlag zur europäischen Novel Food Verordnung 30
3.3.1 Anwendungsbereich 30
3.3.2 Zulassungsverfahren 32
3.3.3 Kennzeichnung 34
1
4. Herausforderungen für den Lebensmitteleinzelhandel 38
4.1 Akzeptanz beim Verbraucher 39
4.1.1 Umfragen 39
4.1.2. Bewertung der Umfragen 41
4.1.3 Wertewandel, Konsumentenverhalten und Ernährungs¬
trends 42
4.2 Strategisches Marketing im Handel 46
4.2.1 Bedeutung 46
4.2.2 Ökologisch orientierte Strategien des Handels 48
4.2.3 Öko-Strategien und Gentechnik 52
4.3 Operative Marketingpolitik 54
4.3.1 Sortimentspolitik und Gentechnik 55
4.3.2 Preispolitik und Gentechnik 58
4.3.3 Kommunikationspolitik und Gentechnik 59
4.4 Steigerung des inter- und intrabetriebstypenspezifischen
Wettbewerbs 62
5. Schlußbemerkungen 64
Summary 66
Glossar 67
Literaturverzeichnis 69
Verzeichnis der geführten Interviews 76
Anhang 77
2
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