Mikroskopische Diagnostik pflanzlicher Nahrungs-, Genuß- und Futtermittel einschließlich Gewürze:
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Berlin [u.a.]
Springer
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INHALTSVERZEICHNIS
1
KARYOPSEN
DER
GETREIDE
.
1
1.1
WIRTSCHAFTLICHE
BEDEUTUNG
.
1
1.2
BOTANIK
.
3
1.3
BAU
UND
MIKROSKOPISCHE
DIAGNOSTIK
DER
KARYOPSEN
UND
SPELZEN
.
5
1.4
AUS
DER
PRAXIS
DER
MIKROSKOPISCHEN
UNTERSUCHUNG
VON
HANDELS
UND
VERARBEITUNGSPRODUKTEN
.
14
2
SAMEN
DER
FABACEEN
.
17
2.1
WIRTSCHAFTLICHE
BEDEUTUNG
.
17
2.2
BOTANIK
.
18
2.3
BAU
UND
MIKROSKOPISCHE
DIAGNOSTIK
DER
FABACEEN-SAMEN
.
19
2.4
AUS
DER
PRAXIS
DER
MIKROSKOPISCHEN
UNTERSUCHUNG
VON
HANDELS
UND
VERARBEITUNGSPRODUKTEN
.
26
3
OEL
UND
FETTLIEFERNDE
SAMEN
UND
FRUECHTE.
27
3.1
WIRTSCHAFTLICHE
BEDEUTUNG
.
27
3.2
BOTANIK
.
29
3.3
BAU
UND
MIKROSKOPISCHE
DIAGNOSTIK
DER
OEL
UND
FETTLIEFERNDEN
SAMEN
UND
FRUECHTE
.
31
3.4
AUS
DER
PRAXIS
DER
MIKROSKOPISCHEN
UNTERSUCHUNG
VON
HANDELS-
UND
VERARBEITUNGSPRODUKTEN
.
51
4
STAERKE
UND
ZUCKERHALTIGE
WURZELN
UND
KNOLLEN
.
57
4.1
WIRTSCHAFTLICHE
BEDEUTUNG
.
57
4.2
BOTANIK
.
59
4.3
BAU
UND
MIKROSKOPISCHE
DIAGNOSTIK
DER
DARGESTELLTEN
WURZELN
UND
KNOLLEN
.
60
4.4
AUS
DER
PRAXIS
DER
MIKROSKOPISCHEN
UNTERSUCHUNG
VON
HANDELS-
UND
VERARBEITUNGSPRODUKTEN
.
68
5
SAMEN
UND
BLAETTER
ALS
GENUSSMITTEL
.
71
5.1
WIRTSCHAFTLICHE
BEDEUTUNG
.
71
5.2
BOTANIK
.
72
5.3
BAU
UND
MIKROSKOPISCHE
DIAGNOSTIK
DER
DARGESTELLTEN
GENUSSMITTEL
.
74
5.4
AUS
DER
PRAXIS
DER
MIKROSKOPISCHEN
UNTERSUCHUNG
VON
HANDELS
UND
VERARBEITUNGSPRODUKTEN
.
86
VIII
INHALTSVERZEICHNIS
6
GEWUERZE
UND
KUECHENKRAEUTER.
89
6.1
WIRTSCHAFTLICHE
BEDEUTUNG
.
89
6.2
BOTANIK
.
91
6.3
BAU
UND
MIKROSKOPISCHE
DIAGNOSTIK
DER
DARGESTELLTEN
GEWUERZE
UND
KUECHENKRAEUTER
.
95
6.4
AUS
DER
PRAXIS
DER
MIKROSKOPISCHEN
UNTERSUCHUNG
VON
HANDELS
UND
VERARBEITUNGSPRODUKTEN
.
128
7
OBST
.
135
7.1
WIRTSCHAFTLICHE
BEDEUTUNG
.
135
7.2
BOTANIK
.
137
7.3
BAU
UND
MIKROSKOPISCHE
DIAGNOSTIK
DER
DARGESTELLTEN
OBSTARTEN
.
138
7.4
AUS
DER
PRAXIS
DER
MIKROSKOPISCHEN
UNTERSUCHUNG
VON
HANDELS
UND
VERARBEITUNGSPRODUKTEN
.
150
8
UNTERSUCHUNG
PFLANZLICHER
PRODUKTE
IN
DER
MIKROSKOPISCHEN
DIAGNOSTIK
.
153
8.1
HERSTELLUNG
EINES
MIKROSKOPISCHEN
PRAEPARATES
VON
PFLANZLICHEN
GEWEBEN
BZW.
ORGANEN
.
153
8.2
UNTERSUCHUNG
DER
QUALITATIVEN
UND
QUANTITATIVEN
ZUSAMMENSETZUNG
VON
MISCHUNGEN
STARK
ZERKLEINERTER,
VORWIEGEND
PFLANZLICHER
PRODUKTE
(Z.B.
NAHRUNGSMITTEL-,
GEWUERZ-,
FUTTERMITTELMISCHUNGEN)
.
155
8.3
SPEZIELLE
VORBEREITUNGS
UND
BESTIMMUNGSMETHODEN
.
163
LITERATURVERZEICHNIS
.
167
SACHVERZEICHNIS
.
171 |
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