Fast schon Food: die Geschichte des schnellen Essens
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Frankfurt/Main [u.a.]
Campus-Verl.
1995
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INHALT
WAS
STOERT
EINEN
GOURMET
SCHON
AN
EINER
TOMATE?
EIN
VORWORT
IN
EIGENER
SACHE
11
I.
TEIL
DIE
ENTDECKUNG
DER
SCHNELLIGKEIT
ANMERKUNGEN
ZUR
ANATOMIE
DES
KLEINEN
HAPPENS
IMBISS
UND
SNACK
UEBER
DEN
PLOETZLICHEN
APPETIT
21
MANNA
ODER
PESSACH?
IMBISSRAUM
UND
IMBISSZEIT
2
7
STRASSEN,
MAERKTE,
ARENEN
UND
BASARE
ZUR
GEOGRAPHIE
DES
FAST
FOOD
3
6
FAST
SCHON
FOOD
-
DIE
GESCHICHTE
DES
SCHNELLEN
ESSENS
DRAUSSEN
IM
FREIEN
VOM
PICKNICKKORB
ZUM
ROADSIDE
FOOD
37
LICHTER
DER
GROSSSTADT
DIE
ENTSTEHUNG
DER
URBANEN
IMBISSKULTUR
42
HENKELMANN
ODER
SUSHI-BAR?
VON
DER
ARMELEUTEKUECHE
ZUM
NOBEL-FAST-FOOD
43
FAST
FEMINISMUS
DER
SCHNELLIMBISS
ALS
MOTHER
'
S
LITTLE
HELPER
5
SCHAFFT
ZWEI,
DREI,
VIELE
IMBISSBUDEN
DIE
MOBILMACHUNG
DER
SCHNELLEN
KUECHE
56
CHRISTLICHE
MAEDCHEN
UND
HARTE
MANAGER
VOM
LUNCH
COUNTER
ZUM
BIG
BUSINESS
61
FAST
AESTHETICS
IST
FAST
FOOD
KITSCH?
68
VORSICHTIG
ODER
KRAFTVOLL?
GUTE
UND
SCHLECHTE
MANIEREN
IM
FAST-FOOD-RESTAURANT
74
FUSION
UND
CONFUSION
FAST
FOOD
ZWISCHEN
ALTER
UND
NEUER
WELT
80
INHALT
7
II.
TEIL
DIE
CHAMPIONS
WELTERFOLGE
DER
SCHNELLEN
ESSKULTUR
BROTE,
BREZELN,
BOGELS
&
CO.
FLINKER
TEIG
UND
SCHNELLES
ESSEN
89
UNTER
DEM
MANTEL
DES
SCHWEIGENS
VON
DER
PASTETE
ZUM
PORK-PIE
95
MY
PIZZA
IS
OVER
THE
OCEAN
.
EXPORT
UND
IMPORT
EINER
RUNDEN
SACHE
101
FOR
THE
DEDICATED
FRESSER
ONLY
.
VOM
SANDWICH-CLUB
ZUM
CLUB-SANDWICH
111
DER
JAHRMARKT
DER
WURSTIGKEIT
FAST
FOOD
VOM
METZGER
120
FRANKFURT,
WIEN
UND
DIE
FOLGEN
ZWEI
WURSTMETROPOLEN
SCHREIBEN
FAST-FOOD-GESCHICHTE
127
HEISSE
HUNDE
BELLEN
NICHT
DIE
GESCHICHTE
DES
HOT
DOGS
134
8
FAST
SCHON
FOOD
-
DIE
GESCHICHTE
DES
SCHNELLEN
ESSENS
DIE
VIELEN
FACETTEN
DER
BULETTEN
EIN
HAMBURGER
SEGELT
UM
DIE
WELT
145
FAST
EIN
MAECKROC
DIE
MCDONALD
'
S-STORY
158
DIE
METAMORPHOSEN
DER
KARTOFFEL
POMMES,
CHIPS
UND
ANDERE
POTATOES
!74
DUNKLE
FLECKEN
AUF
DER
SEELE
KETCHUP,
SOJASAUCE
UND
ANDERE
FLUESSIGE
GEWUERZE
183
FLUESSIGE
BIG
MAECS
DIE
COKE
STORY
194
DER
FRUEHLING
SPIELT
NUR
EINE
NEBENROLLE
DIM
SUM
UND
SUSHI:
FAST
FOOD
AUS
FERNOST
200
DAS
DREHMOMENT
IN
DER
SCHNELLEN
KUECHE
DOENER,
SCHASCHLIK
UND
ANDERE
SPIESSE
209
TAPAS,
TACOS
UND
TORTILLAS
FAST
FOOD
VON
INDIOS
UND
KONQUISTADOREN
ZWISCHEN
KENTUCKY
UND
WIENERWALD
DIE
SYSTEMATISIERUNG
DES
HUHNS
224
INHALT
9
AS
SWEET
AS
FAST
SUESSES
ZWISCHEN
KEKS
UND
DONUT
229
DES
TEUFELS
SCHWEIF
EIS
ZWISCHEN
STIEL
UND
TUETE
234
GESCHENKTE
ZEIT
BEQUEMLICHKEIT,
DIE
AUS
DER
DOSE
KOMMT
243
IM
BANNE
DES
OSMAZOMS
FLEISCHEXTRAKT
UND
GEKOERNTE
BRUEHE
250
FINGERLUST
UEBER
POPCORN,
CRACKERS,
SALZMANDELN
UND
DIE
FINGERLUST
256
SIOW
FOOD
CONTRA
FAST
FOOD
LAESST
SICH
DAS
SCHNELLE
ESSEN
UEBERHAUPT
NOCH
VERLANGSAMEN?
EIN
NACHWORT
260
ANMERKUNGEN
269
GLOSSAR
292
LITERATUR
302
ABBILDUNGSNACHWEIS
308
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