La comida de antes: Ernährung im Wandel auf der kanarischen Insel El Hierro = Das Essen von früher
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bayreuth
Bumerang-Verl.
1995
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Zugl.: Bayreuth, Univ., Diss., 1994 |
| Beschreibung: | 207 S. Ill., Kt. |
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INHALTSVERZEICHNIS
1.
EINLEITUNG
.
9
2.
VON
DER
AUTARKIE
IN
DIE
EXPORTPRODUKTION
.
14
2.1.
DIE
GUANCHEN
-
DIE
URBEVOELKERUNG
DER
INSELN
.
14
2.2.
DARSTELLUNG
DER
ERNAEHRUNG
DER
GUANCHEN
IN
FRUEHEN
QUELLEN
.
16
2.2.1.
HONIG
.
21
2.2.2.
FEIGEN
.
21
2.2.3.
EXKURS:
FEIGEN
UND
VORKOLONIALE
HUNGERKRISEN
.22
2.2.4.
FRUECHTE
UND
WILDPFLANZEN
.23
2.2.5.
FISCHE
UND
MEERESFRUECHTE
.
26
2.2.6.
VIEHZUCHT
.
27
2.2.7.
ACKERBAU
.
28
2.3.
DIE
EROBERUNG
DER
INSEL
EL
HIERRO
.
30
2.3.1.
DIE VERWALTUNG
DER
INSELN
.
36
2.4.
DIE
WIRTSCHAFTLICHE
ENTWICKLUNG
SEIT
DER
EROBERUNG
.37
3.
STRATEGIEN
ZUM
UEBERLEBEN
AUF
EINER
INSEL
.
48
3.1.
KLIMATISCHE
UND
MORPHOLOGISCHE
BEDINGUNGEN
.
48
3.2.
TRANSHUMANZ
DER
VORSPANISCHEN
BEVOELKERUNG
TENERIFES
.
51
3.3.
CUANDOYO
ERAPEQUENO
-
UEBER
DIE
SCHWIERIGKEIT
DER
DATIE
RUNG
.
55
3.4.
TRANSHUMANZ
AUF
EL
HIERRO
.
56
3.5.
LA
FIESTA
DE
SAN
SALVADOR
.
63
3.6.
DIE
YYUMWELTANPASSUNG
"
AUF
DEN
INSELN
.
66
3.7.
ARM
UND
REICH
AUF
EL
HIERRO
.68
3.8.
EXKURS:
EL
COMERCIO
DE
TRUEQUE
-
DER
TAUSCHHANDEL
.
72
3.9.
REGLEMENTIERUNGEN
EINES
KOSTBAREN
GUTES
-
DAS
WASSER
.
73
3.10.
DER
YYFATALISMUS
"
DER
HERRENOS
UND
HERRENAS
.80
4.
HUNGERKRISEN
AUF
DEN
INSELN
.
85
4.1.
KRISENMANAGEMENT
AUF
FUERTEVENTURA
.
88
4.2.
HUNGERKRISEN
AUF
EL
HIERRO
.
92
4.3.
HISTORISCHER
HINTERGRUND
DER
KRISEN
IM
18.
JAHRHUNDERT
.
96
4.4.
NOTZEITEN
AUF
GRAN
CANARIA
IM
19.
JAHRHUNDERT
.
98
4.5.
YYLA
SEQUIA
DE
1948,
CUANDO
QUEMD
EL
MONTE
"
-
YYDIE
TROCKEN
HEIT
VON
1948,
ALS
DER
BERG
BRANNTE
"
.
101
4.6.
VERAENDERUNGEN
NACH
1948
.
109
5.
LA
COMIDA
DE
ANTES
-
DAS
ESSEN
VON
FRUEHER
.
112
5.1.
GRUNDNAHRUNGSMITTEL
AUF
EL
HIERRO
.
113
5.1.1.
FEIGEN
.
114
5.1.2.
WEIN
.
115
5.1.3.
FLEISCH
.
118
5.1.4.
GEMUESE
.
120
5.1.5.
MILCH
UND
MILCHPRODUKTE
.
126
5.1.6.
GOFIO
.
131
5.2.
DIE
TAEGLICHEN
MAHLZEITEN
.
138
5.3.
LA
COMIDA
DE
ANTES
-
LA
COMIDA
DE
HOY
-
DAS
ESSEN
VON
FRUEHER
-
DAS
ESSEN
VON
HEUTE:
ARBEIT
UND
ESSEN
.
145
5.4.
DIE
INSELBERBER
.
147
6.
FELDFORSCHUNGEN
.
151
6.1.
WISSENSCHAFTLICH
ODER
UNWISSENSCHAFTLICH?
.
151
6.2.
DER
BEGINN
EINER
FELDFORSCHUNG
.154
6.3.
DAS
FELDFORSCHUNGSTAGEBUCH
.
157
6.4.
DIE
EINGEWOEHNUNGSZEIT
.
158
6.4.1.
EINE
FREMDE
SPRACHE
.
159
6.5.
DIE
ZEIT
DER
YYSPEZIALISTEN
"
.
160
6.6.
FELDFORSCHUNG
MIT
KINDERN
.
162
7.
THEORETISCHE
ANMERKUNGEN
.
170
7.1.
GESCHICHTE
UND
ALLTAG
-
ANTHROPOLOGISCHE
GESCHICHTSSCHREI
BUNG
UND
YYNUTRITION
ANTHROPOLOGY
"
.
170
7.2.
EXKURS:
DAS
EINFACHE,
VOLLKOMMENE
MAHL
.
172
6
7.3 .
ALLTAGSGESCHICHTE
.
174
7.4.
AM
ENDE
DER
ARBEIT
.
177
8.
ABBILDUNGEN
.
179
9.
GLOSSAR
.
191
10.
VERZEICHNIS
DER
INTERVIEWTEN
PERSONEN
.
198
11.
LITERATURVERZEICHNIS
.
200
12.
STICHWORTVERZEICHNIS
.205
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