Möglichkeiten und Grenzen zentraler Beschaffung im Fruchthandel: exemplarische Darstellung und Analyse
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Düsseldorf
Wolf
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| adam_text | Titel: Möglichkeiten und Grenzen zentraler Beschaffung im Fruchthandel
Autor: Gogoll, Carsten
Jahr: 1995
Inhaltsübersicht Seite Verzeichnis der Übersichten 7 Abkürzungsverzeichnis 7 Vorwort 8 Einleitung: Problemstellung, Benennung der Branche, Aktualität des Themas und Gang der Untersuchung 9 1 Entwicklung und Charakteristika des Lebensmittelhandels 11 1.1 Konzentrationstendenzen 12 1.2 Untemehmenspolitik 17 1.3 Beschaffungsorganisation 19 2 Besonderheiten des Fruchthandels 22 2.1 Begriffsbestimmung 22 2.2 Ausgesuchte Marktdaten 23 2.3 Marktteilnehmer 26 2.4 Problembereiche 38 2.5 Ausweitung des Angebots 43 3 Bedeutung und Auswirkung des Zentraleinkaufs für den Fruchthandel 3.1 Strukturveränderungen im Zeitverlauf 45 3.2 Beschaffungs- und Absatzwege 48 3.2.1 Ursprungslandabhängiger Produktbezug 49 3.2.2 Transport und Lagerung 51 3.2.3 Interaktion der Marktteilnehmer 53
3.3 Warenangebot und-beschaffenheit 57 3.3.1 Qualitätsanforderungen 58 3.3.2 Sortimentsvielfalt und Konsumpräferenzen 59 3.4 Preis- und Konditionenpolitik 63 3.5 Absatzförderung 66 3.6 Soziale Verhaltensweisen 68 4 Konsequenzen und Verbesserungsmöglichkeiten 71 4.1 Produkt 71 4.2 Entgelt 74 4.2.1 Politische Faktoren 74 4.2.2 Einzelhandel 75 4.2.3 Anbieter 78 4.3 Distribution 79 4.3.1 Erzeuger 80 4.3.2 Großhandel 82 4.3.3 Einzelhandel 85 4.4 Kommunikation 89 4.5 Determinanten des Kaufverhaltens 92 4.5.1 Einkaufsmotivation der Konsumenten 93 4.5.2 Präsentationsformen 95 Schlußbemerkung und Ausblick 99 Quellenverzeichnis 102
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