Eiskeller: Kulturgeschichte alter Kühltechniken
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wien [u.a.]
Böhlau
1995
|
| Schriftenreihe: | Kulturstudien
Sonderband ; 15 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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INHALT
VORWORT
DER
REIHENHERAUSGEBER
.
7
MANFRED
WEHDOM
(UNTER
MITARBEIT
VON
ULLA
WEICH)
VORWORT
ZUR
DEUTSCHSPRACHIGEN
ERSTAUFLAGE
.
9
EISGEWINNUNG
UND
EISERZEUGUNG
IN
OESTERREICH
.
10
EISBEVORRATUNG
UND
DEREN
BAUTEN
IN
OESTERREICH
.
15
1.
EINE
EINLEITUNG
.
37
WOVON
DIESES
BUCH
HANDELT
.
40
DIE
FORSCHUNG
.
40
KUEHLMETHODEN
UND
ZWECKE
.
41
KONKRETER
UMGANG
MIT
DER
NATUR
.
45
ENERGIE
.
50
THEORETISCHES
.
52
LITERATIN
'
.
53
GLIEDERUNG
DES
BUCHES
.
56
2.
URSPRUNG
IN
ASIEN?
.
57
CHINA
.
57
JAPAN
.
61
INDIEN
.
64
IRAN
.
65
ANDERE
LAENDER
.
71
3.
ALTERTUM
.
75
DIE
VERWENDUNG
VON
SCHNEE
UND
EIS
BEI
DEN
GRIECHEN
UND
ROEMERN
.
75
4.
RUNDGANG
DURCH
EUROPA
.
80
ITALIEN
NACH
DER
ANTIKE
.
80
(OBERITALIEN
83
TOSKANA
85
EINE
EISINDUSTRIE
IN
DER
TOSKANA
93)
FRANKREICH
.
96
SCHWEIZ
.
109
GROSSBRITANNIEN
.
HO
(KOMMERZIELLE
EINLAGERHAEUSER
115)
6
INHALT
NIEDERLANDE
.
119
(NATUREIS
UND
FISCHHANDEL
123
FLEDERMAEUSE
126)
DEUTSCHLAND
.
129
(EINE
EINMANNBRAUEREI
IN
THUERINGEN
134)
DAENEMARK
.
143
NORWEGEN
.
149
(EXPORT
VON
EISSCHRAENKEN
UND
VERWERTUNG
VON
EIS
IM
HAUSHALT
IN
NORWEGEN
SELBST
163)
5.
GROSSKAPITAL
UND
NATUREIS:
VEREINIGTE
STAATEN
.
177
AM
HUDSON
UND
KENNEBEC
.
185
MINNESOTA,
IM
WINTER
1977-78
.
192
WIE
SAHEN
DIE
AMERIKANISCHEN
EISHAEUSER
AUS?
.
194
6.
EISKELLER
UND
EISHAEUSER
IN
DER
THEORIE
.
197
EPILOG:
BEDUERFNISSE
DER
MENSCHEN
.
212
BIBLIOGRAPHIE
.
222
NACHWORT
ZUR
WIENER
AUSGABE
.
237
NAMENREGISTER
.
239
SACH
UND
ORTSREGISTER
.
243 |
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