Kennziffern im Tourismus am Beispiel der Deutschen Weinstraße:
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Mannheim
Geographisches Inst. der Univ. Mannheim
1993
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35 |
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| adam_text | Titel: Kennziffern im Tourismus am Beispiel der Deutschen Weinstraße
Autor: Scheffel, Ralf
Jahr: 1993
IX
Seite
Inhaltsverzeichnis
1. Einfuhrung 1
1.1 Problemstellung 1
1.2 Abgrenzung des Untersuchungsbereiches 4
1.3 Gang der Untersuchung 6
2. Grundlagenmethoden in der Tourismusforschung 9
2.1 Die Hermeneutik 10
2.2 Die Induktion 12
2.3 Die Deduktion 13
2.3.1 Axiomatisch-deduktive versus realtheoretische
Modellanalyse 14
2.3.2 Die deduktiv-nomologische Erklarungsmethode 15
2.3.3 Deduktive Deutungsansatze der Erklarung 19
2.4 AnwendungsorientierteZusammenfassung 24
3. Der Beispielsraum Deutsche WeinstraBe 25
3.1 Touristische Analyseebenen zur Strukturierung von Fremdenver-
kehrsraumen im Rahmen eines systemorientierten Ansatzes 25
3.1.1 Makro-, meso- und mikrostrukturelle Analyseebenen 25
3.1.2 Die Expertenbefragung als Instrument zur Beschreibung,
Erklarung und Prognose touristischer Entscheidungen 27
3.2 Die touristische Angebotsanalyse der Mesoebene
Deutsche WeinstraBe 32
3.2.1 Relevante landschaftliche Ausstattung 32
3.2.1.1 Lage im Raum 32
3.2.1.2 Klima und Relief 35
3.2.1.3 Gewasser 37
3.2.1.4 Wald 38
3.2.1.5 Die Landwirtschaft 39
3.2.1.6 Besondere landschaftliche Vorzugsgebiete 41
Seite
3.2.2 Relevante Infrastruktur fur Freizeit und Erholung
(Analyse derivativer Faktoren) 42
3.2.2.1 Beherbergung und Verpflegung 42
3.2.2.2 Erholungsflachen und -einrichtungen 46
3.2.2.2.1 Freizeit-bzw. Wild-und Wanderparks 46
3.2.2.2.2 Freizeitbader 49
3.2.2.2.3 Thermalbader 50
3.2.2.2 4 Besichtigungsziele 51
3.2.2.2.5 Feste und kulturelle Veranstaltungen 52
3.2.2.3 Erreichbarkeit 53
3.2.2.4 Siedlungsstruktur 56
3.2.3 Relevante sqziookonomische und kulturelle Kriterien
(Analyse derivativer Faktoren) 58
3.2.3.1 Bevolkerung und Fremdenverkehr 58
3.2.3.1.1 Bev6lkerungsentwicklung im Zielgebiet 58
3.2.3.1.2 Die Einstellung der Bevolkerung zum Fremdenverkehr 59
3.2.3.2 Gewerbliche Wirtschaft 62
3.2 3.3 Kulturelle Einrichtungen 63
3.3 Die touristische Nachfrageanalyse 65
3.3.1 Merkmale der Besucher 65
3.3.2 Das Informationsverhalten 76
3.3.3 Der saisonale Verlauf der Nachfrage 82
3.3.4 Wichtigkeit der Besuchsmotive (Pull-Faktoren) 87
3.3.5 Verkehrsmittelwahl von Tagestouristen und Urlaubsgasten 101
3.3.6 Gewunschte Ausstattung der Unterkunft 107
3.3.7 Gewunschte ortliche und regionale Freizeitinfrastruktur
aus der Sicht des Urlaubsgastes 110
3.3.8 Zufriedenheit 112
3.3.9 Die Ausgaben: Art und Hohe 116
3.3.10 Interesse an Pauschalangeboten 118
3.3.11 Mikrostrukturelles Fallbeispiel zur Vernetzung von
Tourismus und Weinwirtschaft - Eine Untersuchung zum
groBten Weinfest der Welt, dem Durkheimer Wurstmarkt - 121
3.3.11.1 Wesen des Wurstmarktes und Ziele der Untersuchung 121
3.3.11.2 Die Busreisegruppen 122
3.3.11.3 DiemitdemKfz anreisenden Besucher des Wurstmarktes 127
XI
Seite
4. Darstellung und Anwendung touristischer Kennziffern als
Instrumente der raumlich-funktionalen Differenzierung
im Fremdenverkehr 131
4.1 Methoden der Fremdenverkehrsbewertung 131
4.2 Analytische Methoden und Instrumente der Fremdenverkehrs-
bewertung 133
4.2.1 Rangreihenverfahren 133
4.2.1.1 Betriebswirtschaftliche Kennziffern
im gastgewerblichen Betriebsvergleich 133
4.2.1.1.1 Leistung ]e Vollbeschaftigten in DM (l_v) 134
4.2.1.1.2 BetriebsumsatzjeOffnungstag(Bii) 134
4.2.1.1.3 Warenumsatz pro qm Verkaufsflache (Ww) 134
4.2.1.1.4 UmsatzproSitzplatz(Ws) 135
4.2.1.1.5 Personalkosten je vollbeschaftigten Arbeitnehmer (K a) 135
4.2.1.1.6 Lagerkennziffern 135
4.2.1.1.7 DieKapazitatsauslastungderBetten(Kg) 136
4.2.1.18 Der durchschnittliche Zimmerpreis je Gast (Pq) 138
4.2.1.1.9 Der Kapitalumschlag (Kn) 138
4.2.1.1.10 Rentabilitat des eingesetzten Kapitals (RK) 138
4.2.1.1.11 Beherbergungsumsatz Je Bett (Ur) 139
4.2.1.1.12 Der Liquiditatsgrad (Lq) 139
4.2.1.1.13 Der Anlagedeckungsgrad (An) 139
4.2.1.1.14 Der Cash Flow (CF) 139
4.2.1.1.15 Differenzierungen im Betriebsvergleich 140
4.2.1.2 Kennziffern im ubernachtenden Fremdenverkehr 141
4.2.1.2.1 Die durchschnittliche Aufenthaltsdauer (An) 141
4.2.12 2 Weiterfuhrende Kennziffer:
Die Ubernachtungs- und Gasteelastizitat (Ue und Ge) 144
4.2.1.2.3 Die Kapazitatsauslastung (KQ) 148
4.2.1.2.4 Die Fremdenverkehrsintensitat (I) 149
4.2.1.2.5 Die Reiseintensitat und die Reisehaufigkeit 151
4.2.1.2.6 Weiterfuhrende Kennziffer:
Die Intensitat sekundaren Ausf lugsverkehrs (Agg^) 153
4.2.1.3 Die Kennziffern im Tagestourismus 155
4.2.1.3.1 Die Ausflugshaufigkeit (Au) 155
4 2.1.3.2 Das Ausflugsvolumen (Ay) sowie der
Ausflugswochenrhythmus 157
4.2.1.3.3 Die Ausflugsintensitat (A|) 158
4.2.1.3.4 Der Saisonquotient (Sn) 159
4.2.1.3.5 Weiterfuhrende Kennziffer:
Die Ausf lugsverkehrsbilanz 160
4.2.1.4 Allgemeine Kennziffern 163
4.2.1 4.1 Der gastronomische (Ober-)Besatz nach J. Maieh (Sg) 163
4.2.1.4.2 Der Wertschopfungsindex (W) 165
4.2.14.3 Art der Pradikatisierung eines Fremdenverkehrsortes 168
4.2.1.5 Weiterfuhrende Kennziffern 168
4.2.1.5.1 Der touristische Quellgebietsquotient (Qq) 168
4.2.1.5.2 Der Kommunale Touristische Investitionsindex (KD) 170
4.2.1.5.3 Der Kinder/Seniorenquotient (K; S) 172
XII
Seite
4.2.2 Wertzahlenverfahren 173
4.2.2.1 Die Nutzwertanalyse (NwA) 173
4.2.2.2 Der Kiemstedt sche Vielfaltigkeitswert 175
4.2.2.3 Ermittlung der Belastbarkeit mit Hilfe des relativen
okologischen Vollkommenheitsgrades (ROV) nach Thusen 177
4.2.2.4 Die Bewertung des Freizeitpotentials nach TuROWSKl 178
4.2.2.5 Verfahren der Bedarfsplanung und Bedarfsmessung 180
4.2.2.6 Der Fremdenverkehrseinrichtungsquotient (FeQu) nach Wolf 182
4.2.2.7 Der Dispersionsfaktor (D) nach Boustedt/Kerstiens-
KOEBERLE 183
4.2.2.8 Verfahren des Verfassers: Methode der nachfrageorientierten,
disaggregierten (Mikro-)Strukturanalyse im Tourismus 184
4.2.2.8.1 Vorstellung des mikrostrukturellen Beurteilungssystems 186
4.2.2.8.2 Ermittlung der Nutzwerte als Basis einer Wertsynthese 187
4.2.2.8.3 Die Anwendung der Mikrostrukturananlyse 194
5. Bewertung der Untersuchungsergebnisse 197
Literaturverzeichnis 201
Statistische Materialien 211
Anhang 213
|
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