Einführung in die Chemie der polymeren Kohlenhydrate: ein Grundriß der Chemie der Stärke, des Glykogens, der Zellulose und anderer Polysaccharide
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| Published: |
Leipzig
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1925
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1 POLYMEREN KOHLENHYDRATE
EIN GRUNDRISS DER CHEMIE
DER STÄRKE, DES GLYKOGENS, DER ZELLULOSE
UND ANDERER POLYSACCHARIDE
Von
P KARRER
O PROF A D UNIV ZÜRICH
/
LEIPZIG 19^5
AKADEMISCHE VERLAGSGESELLSCHAFT M B H
Inhaltsverzeichnis
über den miceUaren Bau organisierter Stoffe
1 Kapitel
Stärke 11
Die Größe und die Zustandsändernngen der Stärkemicelle 11
Die Jodreaktion und ihre Eignung zur Beurteilung des Lösungs-
zustandes der Stärke 26
DieMethylostärke Ihr Wert zur Beurteilung der Stärkeelementar-
molekel 33
Über den diastatischen Abbau der Stärke 37
Die Natur und Konstitution der Stärkeelementarmolekel 57
Die kristallisierten Amylosen 70
2 Kapitel
Glykogen 91
3 Kapitel
Reservezellulose (Lichenin) 102
Die Verbreitung des Lichenins 102
Die chemische Natur der Reservezellulose 103
Über die enzymatische Spaltung der Reservezellulose 108
A Über die Schneckenlichenase • 110
B Über Pflanzenlichenase 124
4 Kapitel
Zellulose 128
Aus der Kolloidchemie der Zellulose 128
Über Ester der Zellulose 156
a) Nitrocellulose 156
b) Zellnlosexanthogenate 166
c) Die Azetylzellulosen 172
d) Zelluloseester anderer Fettsäuren 181
e) Benzoylierte Zellulose 184
VI
Die alkylierte Zellulose 186
Hydrozellulose und Oxyzellulose 194
a) Hydrozellulose 194
b) Oxyzellulose 198
Der Zelluloseabbau durch Mikroorganismen und Fermente 201
a) Durch Bakterien 202
b) Abbau der Zellulose durch Aktinomyceten 210
c) Abbau der Zellulose durch Pilze 210
d) Zwischenprodukte des biologischen Zelluloseabbaues Ab-
bau der Zellulose durch Fermente 211
Zur Frage der Konstitution der Zelluloseelementarmolekel 217
A Abbaureaktionen der Zellulose, die zur Beurteilung des Kon-
stitutionsproblems der Zellulose benutzt werden 217
a) Hydrolyse der Zellulose zu Glukose 217
b) Hydrolyse der Zellulose zu Zellobiose 220
c) Prozellose, ein Nebenprodukt der Zelluloseazetolyse 224
d) Abbau der Zellulose durch Phosphorpentabromid 226
e) Vakuumdestillation der Zellulose 228
f) Spaltung der Zellulose durch Azetylbromid 229
B Zur Frage der Zellulosekonstitution 229
5 Kapitel
Inulin 241
6 Kapitel
Chitin 252
7 Kapitel
Über einige seltenere oder weniger gut untersuchte Polysaccharide 262
A HEXOSANE (Mannane, Dextrane, Galaktane, Fruktane) 264
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