Kaufmann, B. (1993). Rheologische Eigenschaften von Weizenteigen: Vergleich von Teigen aus Vollkornmehl und Type 550, Messverfahren, Beeinflussungsmöglichkeiten.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Kaufmann, Bernd. Rheologische Eigenschaften Von Weizenteigen: Vergleich Von Teigen Aus Vollkornmehl Und Type 550, Messverfahren, Beeinflussungsmöglichkeiten. 1993.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Kaufmann, Bernd. Rheologische Eigenschaften Von Weizenteigen: Vergleich Von Teigen Aus Vollkornmehl Und Type 550, Messverfahren, Beeinflussungsmöglichkeiten. 1993.
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