Modellreaktionen zur Maillard-Reaktion Umsetzungen von Serien mit reduzierenden Zuckern und ausgewählten Zuckerabbauprodukten im Laborantoklaven - Reese, Gabriela (1990)
Mikroreprod. e. Ms. 222 S. : graph. Darst - Berlin, Freie Univ., Diss.