Fritieren in der Lebensmittelverarbeitung: Untersuchungen am Beispiel der Herstellung von Pommes frites
Gespeichert in:
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| Format: | Mikrofilm Buch |
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| Veröffentlicht: |
1990
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| Beschreibung: | Zürich, Techn. Hochsch., Diss. - Mikroreprod. e. Ms. 189 S. : zahlr. Ill. u. graph. Darst. |
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