Untersuchungen zur Haltbarkeit von Frischfleisch in Abhängigkeit vom Zerkleinerungsgrad, der Lagertemperatur und dem Ausgangskeimgehalt - Bohnsack, Ulrike (1986)
Berlin, Techn. Univ., Diss. - Mikroreprod. e. Ms. 125 S. : zahlr. graph. Darst.