Der gemeine Hirte: Viehhaltung, Weidewirtschaft und Hirtenwesen vornehmlich des nachmittelalterlichen Umlandes von Nürnberg
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| Veröffentlicht: |
Nürnberg
Korn und Berg
1973
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| Schriftenreihe: | Schriftenreihe der Altnürnberger Landschaft
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INHALTSVERZEICHNIS
Vorwort.
VII
Inhaltsverzeichnis.
IX
Verzeichnis und Abkürzungen und Siglen.
XV
Einführung . 1
Ь
Viehhaltung und Weidewirtschaft. 13
Díe Dorfgemeinde als Nachbarschaft und Wirtschaftsgenossenschaft . . 15
1. Die soziale Gliederung der Dorfgemeinde. 15
2. Die Organisation der Dorfgemeinde und ihre Selbstverwahungsorgane . 17
3. Das Verhältnis zwischen Dorfgemeinde und Dorfherrschaft . . . 18
4. Die bäuerliche Wirtschaftsgemeinschaft. 20
Die Weiden der Kuh- und Schweineherden.25
1. Die Weideausübung auf Gemeingründen (Anger und Viehtriebe) . . 26
Beschaffenheit, Zustand und Pflege der Hutanger 29 — Der
Viehtrieb 31 — Die Zäunungspilicht der Gemeinsverwandten 32 —
Die Sicherung des gemeindlichen Besitzstandes wider eigenmächtiges
Einfangen 34
2. Die Weideausübung auf Äckern und Wiesen.35
Die Weide auf Brachfeldern und Egerten 35 — Die Stoppelweide
36 — Die Priorität der Kuhherde 37 — Wiesenbau und Wiesen¬
weide 37
3. Die Koppelweide.40
4. Die Waldweide. 41
Die Schweinehut 44
5. Einschlägige Nebennutzungen von Wald und Weide.46
Das Geecker 46 — Der Eichelhirt 49 — Das Eichelklauben und
die Nutzung des wilden Obstes 51 —Futterlaub und Streugewinnung
53 — Grasen und Krauten 55
6. Zusammenfassung.58
Die Weide- und Viehhaltungsordnung.59
1. Einzelne Weidedienstbarkeiten.59
2. Vom Hut- und Hirtenzwang.62
IX
Der Geltungsbereich des Hut- und Hirtenzwanges 64 —
Das Zugvieh 65
3. Das Viehhaltungsrecht. 68
Das Recht der Gemeinsverwandten auf Rindvieh- und Schweine¬
haltung 70 — Das Viehhaltungs- und Weiderecht der Schloßher¬
ren 71 — Das Viehhaltungsrecht der Beständner 72 — Die Vieh¬
verstellung 73 — Die Gänsehaltung 74 — Die Ziegenhaltung 76
4. Die Zudittierhahung . 78
5. Zusammenfassung. 83
Die Schafhaltung. 85
1. Die grundherrschaftliche Schaf
erei
Wirtschaft. 85
Der Schafmeister 86 —- Der herrschaftliche Schaftrieb 89
2. Das Verbot der bäuerlichen Schafhaltung. 89
3. Bäuerliche Genossenschaftsschäferei auf Grund verbriefter
Schafgerechtigkeiten. 90
4. Vergünstigte Schafwinterung Ín Gemeinden ohne verbriefte
Schaftriebsgerechtigkeiten . 94
5. Der Bauernschäfer. 96
6. Das Schafhaltungs- und Weiderecht der Metzger. 98
7. Zusammenfassung. 99
II.
Das gemeine Hirtenwesen. 101
Hirtenstab und Hirtenverspruch. 103
1. Zu den Begriffen Hirtenstab und Hirtenverspruch. 103
2. Der Hirtenstab in Händen der Gemein. 112
3. Die zwischen Gemein und Herrschaft geteilte Hirtenstabsgerechtigkeit . 117
4. Hirtenstab und Hirtenverspruch als Mittel zur Geltendmachung
und Durchsetzung machtpolitischer und territorialer Ansprüche . . 119
5. Der
Hirte
als Opfer des konfessionellen Haders. 125
Die unterbäuerliche Berufsgruppe der gemeinen Hirten . . . .129
1. Die Entwicklung des gemeinen Hirtenstandes. 129
2. Der soziale Standort des Gemeindehirten. 131
3. Der Beruf des gemeinen Hirten. 136
4. Die Gemeinschaften der Hirten in alter und neuer Zeit . 140
Der Verruf des Kuhhirten. 151
1. Das Sozialprestige des Gemeindehirten allgemein. 151
Die Ortsfremdheit und Unstetigkeit der Gemeindehirten 154 —
Topos
von der Faulheit der Hirten 154
2. Das magische Prestige des Hirten. 156
3. Die Beherbergungspflicht der Gemeindehirten. 159
4. Die Kriminalität und Liederlichkeit der gemeinen Hirten . . . .164
Die Kriminalität der Hirten 164 — Die Sittlichkeit des Hirten 168
X
5. Die Schindertätigkeit des gemeinen Kuhhirten.170
6. Zusammenfassung.178
Die Anstellung des Gemeindehirten.181
Die Termine 181 — Das lebenslange Anrecht auf eine Hirten¬
stelle 183
1. Die Wahl des Gemeindehirten.184
2. Die eigentliche Dingung des Gemeindehirten.186
Die Verantwortung der Vierer für den Hirtendienst 187 —
Die Rechte und Pflichten des Hirten 188
3. Der Hirtenleitkauf.191
4. Die Verpflichtung des Hirten durch die Gemeindeherrschaft . . . 195
5. Die Ordnung des Arbeitsplatzwechsels.199
Überführung des Hirtenhaushaltes 199 — Der Kündigungsschutz
des Hirten 201 — Die freien Tage des Hirten 202
6. Unterstützung der Hirten im Falle ihrer Berufsunfähigkeit durch
Unglück, Krankheit und Alter.202
7. Zusammenfassung.206
Die Entlohnung.207
1. Die Pfründtermine.208
2. Die verschiedenen Bemessungsfüße der Hirtenpfründe . 209
Die Bemessung der Hirtenpfründe nach der Besitzgröße 209 —
Die Pfründrepartition 212 — Die Pfründansetzung nach der
Stückzahl des weideberechtigten Viehs 214 — Gelegentliche Ver¬
änderung der Bemessungsgrundlage durch Gemeindebeschluß 214
3. Einzelne Pfründbestimmungen.215
Der besondere Charakter der Pfründe 217 — Der Vorgang der
Pfründ Veranschlagung 218 — Sanktionen bei Verschweigen
pfründpflichtigen Viehs 219
4. Die Pfründentrichtung.220
Die Beschaffenheit der Pfründe 222
5. Die kleinen Rechte des Gemeindehirten.224
Die Samstagsmilch 225 — Rüben und Kraut 226 — Reichnisse
zu Anfang und Ende der Hutarbeit 226 — Reichnisse an Ostern
und Pfingsten 228 — Heischegaben zu verschiedenen anderen
Feiertagen des Jahres 230
6. Die Gewährung zinsfreier Haus- und Landnutzung.231
Das Hirtenhaus 231 — Zugehörungen zum Hirtenhaus 232 — Die
Nutznießung verschiedener Gemeingründe 233 — Des Hirten
Anteil am Gemeinnutzen 233
7. Zusammenfassung.234
Die Huttätigkeit des Gemeindehirten.237
1. Das Hüten.238
2. Die Gehilfen des Hirten.240
Die Hirtenknechte 240 — Die Zecher 241 — Der Hirtenhund 242
3. Die Huttätigkeitspflichten.243
4. Die Hutschadens
regel un g.
248
XI
Die Hutrechtsstreitigkeiten.253
1. Der übliche Verlauf der Hutweidestreitigkeiten.253
Schlägereien 255 — Hutweidestreitigkeiten als politische Waffe 257
2. Die gemeindlichen Zwangsmittel gegen Hutfrevler (Verpfählung
und Viehpfändung).258
3. Die Beilegung eines Hutweidestreites.262
Hutvergleich 262 — Der Zeugenstand der Hirten 264 — Die
Abteilung der Koppelweiden 265
4. Die vorbeugenden Maßnahmen zur Verhinderung der Hutrechts¬
streitigkeiten .266
Das Verzäunen der Felder 266 — Das Verpflocken und Räumen
der Hut- und sonstigen Marksteine 266 — Die jährlich wieder¬
kehrende Begehung der Hutgrenzen 266 — Der unregelmäßige
Hutumgang 267 — Die Huteinweisung eines neuen Hirten 269
— Die Behütung der Hutgrenzen 269
Der erste und letzte Austrieb.271
1. Der kalendermäßige Weidezeitbeginn.272
2. Die Vorbereitung auf den ersten Austrieb (rechtliche und brauch¬
mäßige Praktiken).274
Das Tagwählen 274 — Das Drudenvertreiben durch Hornblasen
und Peitschenknallen 275 — Der Hirtensegen zum Anlaß des
ersten Weidegangs 277 — Weitere vorbeugende Gebräuche an¬
läßlich des ersten Austriebs (Stallbräuche) 279 — Das Abschneiden
der Hörner 282
3. Der Vorgang des ersten Austreibens.284
4. Der Kreis von Brauch und Spiel um Gemeinhirten und Viehmägde . 285
Die Viehmägde begleiten den Hirten zur Weide 286 — Kleine
Feier auf dem Anger 286 — Das Nässen des Hirten 287 — Der
Tanz der Viehmägde am Abend des ersten Weidetages 288 —
Die Mägde überbringen dem Hirten die Gaben „zum Ersten"
288 — Bräuche der Kuhhirten, Vieh- und Melkmägde, Pferde¬
jungen und Hirtenbuben in anderen deutschen Landschaften . . . 289
5. Mahl und
Trunk
der Viehhaker mit dem Hirten.293
Rückblick 295
6. Hirtenbräuche zum Weideabschluß.296
Funktionen des Hirten außerhalb des Hutdienstes.299
1. Die uneingedingten Nebenerwerbstätigkeiten des Gemeindehirten . . 299
Der
Hirte
als Schmuser 299 — Der
Hirte
als Brandmetzger 300 —
Der
Hine
als Klauenputzer 300 — Das Kastrieren 301 — Weitere
Nebentätigkeiten 301 — Holzarbeiten des Hirten 301
2. Gemeindedienste des Hirten.302
3. Herrendienste des Hirten.304
4. Der
Hirte
als Zuchttierhalter.304
5. Der
Hirte
als Vieharzt und Heilpraktiker.306
Die Geburtshilfe 309 — Rationale Heilmethoden 310 — Irratio¬
nale Heilmethoden 311 — Beschreibung eines zauberischen Heil¬
verfahrens 312 — Das Verbot der Zauberei 313 — Der
Hirte
als Heilpraktiker 313
6. Zusammenfassung.316
XII
Die Sachkultur des Hirten. 317
1. Die Ringelpeitsche. 320
2. Die Hirtenschalmei. 321
Der Hirtenruf 324
3. Das Zehnuhr-Blasen. 326
4. Das Blättleinpfeifen. 327
5. Der Hirtenstecken. 327
Die Herstellung des Hirtensteckens 329 — Die Rechtsbedeutung
des Hirtenstabes 329 — Die Martinigerte 331 — Die magische
Bedeutsamkeit des Hirtensteckens 334 — Fazit zum Hirten¬
stecken 336
6. Das Hirtenseil. 336
7. Das Herdengeläute. 337
Der Schellenbogen 339 — Die Schellenschmiede 340 — Die In¬
standhaltung der Schellen 341
8. Die Kleidung der Hirten. 342
9. Rückblick . 343
Der Hirte in der Gemeinschaft des Dorfes (Schlußfolgerungen) . . . 345
Verzeichnis der Gewährspersonen. 357
Übersicht der Archivquellen. 359
Literaturverzeichnis . 369
Anmerkungen . . 395
Sachregister . 461
XIII |
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