Kompendium für Lebensmittel-Marketing: EG-Umfeld, Rahmenbedingungen, Verbrauchereinstellungen und Verbraucherverhalten, Trends
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Hamburg
Behr
1992
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| adam_text | Inhaltsübersicht
Hinweise zum Gebrauch des Kompendiums 11
Abkürzungsverzeichnis Ci3-^
1 Nahrungsmittelmärkte in der EG Qsj
Verzeichnis der Tabellen ,—
und Abbildungen }J
1.1 Organisation und Bedeutung der EG 20
1.2 Bevölkerungsentwicklung, Bevölkerungs- und Agrarstrukturen ,—v
in der EG (jß)
1.3 Struktur des Lebensmittel-Einzelhandels in der EG j§T-
1.4 Verbrauch von Nahrungsmitteln in der EG (J3H
1.5 Einstellungen (Images) des EG-Verbrauchers zu , -^
Nahrungsmitteln sÜs
1.5.1 Wirtschaftlich bedeutendste EG-Länder Qy
1.5.2 Zugehörigkeit einzelner Länder zur EG Oä
1.5.3 Imageprofile des „idealen Nahrungsmittels äÜD
1.5.4 Umweltsensibilisierung und Gesundheit (s3y
1.5.5 Imageprofile für Käse, Milch und Butter 55
1.6 Harmonisierung der EG 59
2 Rahmenbedingungen für den Absatz von -¦-¦,
Nahrungsmitteln (j 3J
Verzeichnis der Tabellen 4.
und Abbildungen ffi
2.1 Bevölkerung und Bevölkerungsentwicklung als natürliches r
Potential (§jt
2.2 Bevölkerungsstrukturen zur Zielgruppenbestimmung C^ZL
2.3 Wirtschaftliches Wachstum und Einkommen ^^
2.4 Entwicklung der Ausgabenstruktur der Haushaltseinkommen . 74
2.5 Produktivitätssteigerungen der deutschen Landwirtschaft .77
Inhalt 3 Entwicklung der Nahrungsmittelmärkte in der
ehemaligen Bundesrepublik Deutschland 79 .,
Verzeichnis der
Tabellen und Abbildungen 81 ~
3.1 Verbrauch von Nahrungsmitteln 82 )
3.2 Situation und Trends im Lebensmittel-Einzelhandel (LEH) 91
4 Markt und Entwicklung im „Essen außer Haus 99
Verzeichnis der y£k
Tabellen und Abbildungen Ww
4.1 Beschreibung von Struktur und Anbietern (yQ
4.2 Marktpotentiale im „Essen außer Haus VV
4.3 Bezugsquellen bzw. Lieferanten der „klassischen
Großverbraucher tt?a
4.4 Angebot und Entwicklung im „Essen außer Haus J33)
5 Absatzrelevante Kriterien des Verbrauchers ^41 )
Verzeichnis der / ^l
Tabellen und Abbildungen V4V
5.1 Ernährung und Psychologie, Sensibilisierung des P^
Verbrauchers ty J
5.2 Geschmack und Gesundheit in der Ernährung f«/
5.3 Einstellungen und Verhalten der Verbraucher zu Preis, Qualität —„.
und Frische {15%;
5.4 Erfolgreiches Agieren in mengenmäßig gesättigten Märkten.... (S|)
5.5 Bedeutung von (Länder-)Herkunft und Gütezeichen ij£T
5.6 Veränderte Struktur der Mahlzeiten bei wachsender Freizeit .... 199t
6 Nahrungsmittelmärkte in der ehemaligen DDR
bzw. in den Neuen Bundesländern 205
Verzeichnis der
Tabellen und Abbildungen 207
7 Stichwortverzeichnis /217
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