Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung: 3 Räucherei
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bremerhaven
Wirtschaftsverl. NW
1992
|
| Schriftenreihe: | Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung
653,3 |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Zsfassung in engl. und franz. Sprache |
| Beschreibung: | VI, 57 S. |
| ISBN: | 3894291931 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 cc4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV005847581 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 19921216 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 921116s1992 |||| 00||| gerod | ||
| 020 | |a 3894291931 |9 3-89429-193-1 | ||
| 035 | |a (OCoLC)75310382 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV005847581 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 049 | |a DE-91 |a DE-12 |a DE-945 |a DE-83 | ||
| 100 | 1 | |a Harbrecht, Jens-Peter |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung |n 3 |p Räucherei |c J.-P. Harbrecht ; A. Röhm ; B. Reuhl |
| 264 | 1 | |a Bremerhaven |b Wirtschaftsverl. NW |c 1992 | |
| 300 | |a VI, 57 S. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 1 | |a Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung |v 653,3 | |
| 490 | 0 | |a Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz / Forschung |v ... | |
| 500 | |a Zsfassung in engl. und franz. Sprache | ||
| 700 | 1 | |a Röhm, Anne |e Verfasser |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Reuhl, Barbara |e Verfasser |4 aut | |
| 773 | 0 | 8 | |w (DE-604)BV005847574 |g 3 |
| 830 | 0 | |a Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung |v 653,3 |w (DE-604)BV005892596 |9 653,3 | |
| 856 | 4 | 2 | |m HBZ Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=003661634&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-003661634 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804120037706956800 |
|---|---|
| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS Band III
1. KURZE BESCHREIBUNG DES SPEZIFISCHEN BETRIEBSPROFILS 1
1.1 Produktpalette 1
1.2 Produktionsstruktur 2
1.3 Beschäftigungs-, Personal- und Ausbildungsstruktur 3
1.4 Organisation der Arbeitszeit 4
2. KURZE BESCHREIBUNG DER SPEZIFISCHEN AUFBAUORGANISATION
(ARBEITSTEILUNG) 5
3. BESCHREIBUNG DER PROZEß- UND ABLAUFORGANISATION 1
3.1 Grundkriterien des Räucherprozesses und allgemeiner
Produktionsablauf 7
3.1.1 Auftauen 8
3.1.2 Schlachten und Portionsschneiden 8
3.1.3 Salzen 8
3.1.4 Spitten und Waschen 8
3.1.5 Räuchern 9
3.1.6 Abpacken und Kommissionieren 9
3.2 Ablauforganisation
3.2.1 Arbeitstätigkeiten Transportieren der Rohware 9
3.2.2 Arbeitstätigkeiten Auftauen 1°
3.2.3 Arbeitstätigkeiten Schlachten 10
3.2.4 Arbeitstätigkeiten Salzen (Pökeln) 12
3.2.5 Arbeitstätigkeiten Aufspitten 13
3.2.6 Arbeitstätigkeiten Räuchern 18
3.2.7 Arbeitstätigkeiten Abpacken und Kommissionieren 21
3.2.8 Arbeitstätigkeiten Reinigen 22
4. BELASTENDE ARBEITSANFORDERUNGEN EINSCHLIEßLICH DER
SUBJEKTIVEN FOLGENABSCHÄTZUNG ÜBER ARBEITSBEDINGTE
BEANSPRUCHUNGEN, LANGFRISTIGER BEANSPRUCHUNGSFOLGEN SOWIE
UNFÄLLE 25
4.1 Belastende Arbeitsanforderungen 25
4.1.1 Gesundheitsgefährdende Belastungen und Beanspruchungen aus
der Arbeitsumgebung 25
4.1.1.1 Besondere baulich-konstruktive Rahmenbedingungen im Vergleich
zum Frischfischbereich 25
4.1.1.2 Klima 27
4.1.1.3 Lärm 29
4.1.1.4 Gerüche 30
4.1.2 Belastungen und Beanspruchungen aus der Arbeitsorganisation
und den Arbeitsinhalten 30
4.1.2.1 Auftauen 30
4.1.2.2 Schlachten 30
4.1.2.3 Aufspitten 31
4.1.2.4 Räuchern 31
4.1.2.5 Verpacken 31
IV
INHALTSVERZEICHNIS Band III
4.2 Langfristige arbeitsbedingte Beanspruchungsfolgen:
Spezifische Krankenstände 32
4.3 Arbeitsbedingtes, spezifisches Unfallgeschehen 34
5. ANALYSE UND KRITIK DER BESTEHENDEN
ARBEITSGESTALTUNGSMAßNAHHEN 37
5.1 Ergonomische und arbeitswirtschaftliche Aspekte des
Spittvorgangs 37
5.2 Arbeitsschutzkleidung und Arbeitsbekleidung 39
6. SPEZIFISCHE GESTALTUNGSEHPFEHLUNGEN 41
6.1 Stehhilfen/Stühle 41
6.2 Maschinen in der Räucherei 41
7. ZUSAMMENFASSENDE GESTALTUNGSEMPFEHLUNG FÜR ALLE
PRODUKTIONSBEREICHE IN DER FISCHVERARBEITUNG 43
7.1 Empfehlungen für eine Gesundheits- und Unfallprophylaxe
gegenüber den Belastungen aus der Arbeitsumgebung 43
7.1.1 Baulich- konstruktive Rahmenbedingungen 43
7.1.2 Sicherheitskleidung gegen Belastungen aus der Arbeitsumgebung
und den Arbeitsinhalten, sowie Unfälle 46
7.1.2.1 Stiefel 46
7.1.2.2 Arbeitshandschuhe 48
7.2 Maßnahmen gegen Belastungen und Beanspruchungen aus der
zeitlichen Organisation der Arbeit 50
7.2.1 Länge der Arbeitszeit 50
7.2.2 Wechsel schicht 51
LITERATURVERZEICHNIS 55
V
|
| any_adam_object | 1 |
| author | Harbrecht, Jens-Peter Röhm, Anne Reuhl, Barbara |
| author_facet | Harbrecht, Jens-Peter Röhm, Anne Reuhl, Barbara |
| author_role | aut aut aut |
| author_sort | Harbrecht, Jens-Peter |
| author_variant | j p h jph a r ar b r br |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV005847581 |
| ctrlnum | (OCoLC)75310382 (DE-599)BVBBV005847581 |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01566nam a2200349 cc4500</leader><controlfield tag="001">BV005847581</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">19921216 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">921116s1992 |||| 00||| gerod</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3894291931</subfield><subfield code="9">3-89429-193-1</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)75310382</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV005847581</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-91</subfield><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-945</subfield><subfield code="a">DE-83</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Harbrecht, Jens-Peter</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung</subfield><subfield code="n">3</subfield><subfield code="p">Räucherei</subfield><subfield code="c">J.-P. Harbrecht ; A. Röhm ; B. Reuhl</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Bremerhaven</subfield><subfield code="b">Wirtschaftsverl. NW</subfield><subfield code="c">1992</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VI, 57 S.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung</subfield><subfield code="v">653,3</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz / Forschung</subfield><subfield code="v">...</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Zsfassung in engl. und franz. Sprache</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Röhm, Anne</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Reuhl, Barbara</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="773" ind1="0" ind2="8"><subfield code="w">(DE-604)BV005847574</subfield><subfield code="g">3</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung</subfield><subfield code="v">653,3</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV005892596</subfield><subfield code="9">653,3</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HBZ Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=003661634&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-003661634</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV005847581 |
| illustrated | Not Illustrated |
| indexdate | 2024-07-09T16:35:43Z |
| institution | BVB |
| isbn | 3894291931 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-003661634 |
| oclc_num | 75310382 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-91 DE-BY-TUM DE-12 DE-945 DE-83 |
| owner_facet | DE-91 DE-BY-TUM DE-12 DE-945 DE-83 |
| physical | VI, 57 S. |
| publishDate | 1992 |
| publishDateSearch | 1992 |
| publishDateSort | 1992 |
| publisher | Wirtschaftsverl. NW |
| record_format | marc |
| series | Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung |
| series2 | Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz / Forschung |
| spelling | Harbrecht, Jens-Peter Verfasser aut Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung 3 Räucherei J.-P. Harbrecht ; A. Röhm ; B. Reuhl Bremerhaven Wirtschaftsverl. NW 1992 VI, 57 S. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung 653,3 Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz / Forschung ... Zsfassung in engl. und franz. Sprache Röhm, Anne Verfasser aut Reuhl, Barbara Verfasser aut (DE-604)BV005847574 3 Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung 653,3 (DE-604)BV005892596 653,3 HBZ Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=003661634&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Harbrecht, Jens-Peter Röhm, Anne Reuhl, Barbara Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung |
| title | Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung |
| title_auth | Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung |
| title_exact_search | Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung |
| title_full | Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung 3 Räucherei J.-P. Harbrecht ; A. Röhm ; B. Reuhl |
| title_fullStr | Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung 3 Räucherei J.-P. Harbrecht ; A. Röhm ; B. Reuhl |
| title_full_unstemmed | Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung 3 Räucherei J.-P. Harbrecht ; A. Röhm ; B. Reuhl |
| title_short | Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung |
| title_sort | arbeitsbedingungen in der landseitigen fischverarbeitung raucherei |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=003661634&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| volume_link | (DE-604)BV005847574 (DE-604)BV005892596 |
| work_keys_str_mv | AT harbrechtjenspeter arbeitsbedingungeninderlandseitigenfischverarbeitung3 AT rohmanne arbeitsbedingungeninderlandseitigenfischverarbeitung3 AT reuhlbarbara arbeitsbedingungeninderlandseitigenfischverarbeitung3 |