Kaffee im Spiegel europäischer Trinksitten: = Coffee in the context of European drinking habits
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| Veröffentlicht: |
Zürich
Johann-Jacobs-Museum
1991
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| Schriftenreihe: | Veröffentlichungen des Johann-Jacobs-Museums zur Kulturgeschichte des Kaffees
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im Spiegel europäischer
Trinksitten
Coffee
in the Context of European
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Herausgegeben von/Edited by Daniela U Ball
Inhalt
Vorwort 7
Preface 9
Daniela U Ball
Einleitung 11
Introduction 17
Dietrich W H Schwarz
Tranksame und Trinksitten an der Wende vom Mittelalter zur
Neuzeit 23
John Burnett
Coffee in the British diet, 1650-1990 35
Roman Sandgruber
Kaffeesuppe und «kleiner Brauner» Sozialgeschichte des Kaffee
konsums in Osterreich 53
Eszter Kisban
Coffee in Hüngary: Its advent and integration into the hierarchy
of meals 69
Mats Essemyr
Prohibition and diffusion - Coffee and coffee drinking in Sweden
1750-1970 83
Alexander Fenton
Coffee drinking in Scotland in the 17th-19th centuries 93
Helene Desmet-Gregoire
Die Ausbreitung des Kaffees bei den Gesellschaften
des Vorderen Orients und des Mittelmeerraums:
Übernahme und Herstellung von Gegenständen, Anpassung der Sitten 103
Monique Lansard
Der Kaffee in Frankreich im 17 und 18 Jahrhundert:
Modeerscheinung oder Institution? 127
Ignazio Gonzales Tascon
The coffee innovation culture versus the chocolate tradition
during the eighteenth and nineteenth centuries 145
Heidi Witzig und Jakob Tanner
Kaffeekonsum von Frauen im 19 Jahrhundert 153
Hans-Jürgen Teuteberg
Zur Kulturgeschichte der Kaffee-Surrogate 169
Anhang / Appendix
Lydia Petränovä
Die Anfänge des Kaffeetrinkens in Böhmen und die Rolle der Kaffee
gesellschaften in der tschechischen nationalen Wiedergeburt 203
Peter Salner
Kaffee in den Kaffeehäusern und Haushalten von Bratislava 207
Ignazio Gonzales Tascon
Devices and machines used in the manufacture of coffee 213
Hasso Spode
Der «Grosse Ernüchterer»
Zur Ortsbestimmung des Kaffees im Prozess der Zivilisation 219
Zu den Autoren 235
Abbildungen / Plates 239
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