APA-Zitierstil (7. Ausg.)

Belitz, H., & Grosch, W. (1992). Lehrbuch der Lebensmittelchemie (4., überarb. Aufl.). Springer.

Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)

Belitz, Hans-Dieter, und Werner Grosch. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie. 4., überarb. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 1992.

MLA-Zitierstil (9. Ausg.)

Belitz, Hans-Dieter, und Werner Grosch. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie. 4., überarb. Aufl. Springer, 1992.