Berg, U., Huber, H., & Schell, H. G. (1991). Die Bestandteile von Backmitteln und Backgrundstoffen für feine Backwaren: Herkunft und Wirkungsweise. Backmittelinst.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Berg, Udo, Hans Huber, und Hans Georg Schell. Die Bestandteile Von Backmitteln Und Backgrundstoffen Für Feine Backwaren: Herkunft Und Wirkungsweise. Bonn: Backmittelinst, 1991.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Berg, Udo, et al. Die Bestandteile Von Backmitteln Und Backgrundstoffen Für Feine Backwaren: Herkunft Und Wirkungsweise. Backmittelinst, 1991.
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