Dokumentation Trendprodukte: light/fit - Bio/Vollwert - Qualität/Premium
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Frankfurt am Main
Verl.-Gruppe Dt. Fachverl., Markt-Info-Service
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INHALTSVERZEICHNIS
Seite
I. UMWELT UND ERNÄHRUNG
Konsumverhalten: Analysen/Konsequenzen 6 22
II. LIGHT/FIT
1. Trends Gesamt Markt 23 31
2. Getränke
a) Bier 32 37
b) Fruchtsaftgetränke, Säfte, Nektare 38 42
3. Milchprodukte 43 54
4. Sportlernahrung/Sportlergetränke 55 63
5. Unternehmenskonzepte 64 70
6. Verbraucher Marktforschung
Zielgruppen Light/Diät 71 74
7. Rechtsfragen 75 82
III. BIO/VOLLWERT
1. Bio /Naturkost
a) Vermarktungskonzepte 83 100
b) Öko Landbau 101 106
c) Rechtsfragen 107 113
2. Vollwert
Vermarktungskonzepte 114 120
3. Verbraucher Marktforschung
a) Käufer von alternativ erzeugten
Lebensmitteln 121 129
b) Trends bei Brot und Backwaren 130 134
5 Seite
IV. QUALITÄT/PREMIUM
1. Qualitätssicherungskonzepte von Unternehmen
aus
a) Industrie 135 144
b) Handel/Handwerk 145 149
2. Qualitätsstrategien der
a) Milch und Fleischwirtschaft 150 166
b) Fruchtsaftindustrie 167 172
v 3. Verbraucher Marktforschung
a) Qualitätsimage von Lebensmitteln 173 179
b) LZ Verbraucherrunde zur Qualitätssicherung
im LEH 180 189
c) Frische Aspekt als Einkaufskriterium 190 195
4. Premium
Definitionen/Strategien 196 204
5. Ausgewählte Produkte/Warengruppen
a) Bier 205 209
b) Champagner 210 216
c) Feinkostsalate 217 220
d) Mineralwasser 221 225
e) Pralinen 226 231
V. HANDELSKONZEPTE
1 . Reformhäuser 232 243
2. Einkaufszentrum 244 245
3. Bio Kaufhaus 246 _ 249
4. Naturkost Großhandel 250 253
5. Importeur 254 _ 255
VI. NEUE PRODUKTE
vorgestellt in der Lebensmittel Zeitung
von Januar 1990 bis September 1991 256 299
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