Grundherrschaft und Bauern: eine wirtschafts- und sozialgeschichtliche Untersuchung der Grundherrschaft der Prämonstratenserabtei Rüti (ZH) im Spätmittelalter
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Zürich
Chronos
1991
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Seite
Einleitung 11
I. Teil: Die Verwaltung im 14. und 15. Jahrhundert 30
1. Das Verwaltungsschriftgut ein Abriss der schriftlichen Verwaltungs¬
führung 33
1.1 Die Urbare des 14. Jahrhunderts 35
1.1.1 Das Urbarfragment von 1332/37 35
1.1.2 Das Urbar von 1371 38
1.1.3 Das Urbarfragment von 1392 41
1.2 Das Amtsbuch 43
1.3 Die Zins und Zehntverzeichnisse 46
1.4 Die Rechnungen 59
1.5 Diplomatar und Urkunden 62
1.6 Indirekte Hinweise auf verlorenes Verwaltungsschriftgut 66
1.7 Ergebnisse und Diskussion 71
2. Eine »Verschriftlichung« der Verwaltung im 15. Jahrhundert? 77
2.1 Die Autoren 79
2.2 Die Terminologie 81
2.3 Die Rechnungsweise und Buchführung 85
2.4 Die Modalitäten der Kommunikation Schriftlichkeit und
Mündlichkeit 93
2.5 Ergebnisse und Diskussion 106
3. Die Verwaltungsämter und deren Inhaber 110
3.1 Die klosterinternen Funktionen 110
3.1.1 Der Abt 110
3.1.2 Prior und Subprior 114
3.1.3 Kustos und Kämmerer 117
3.1.4 Der Klosterschaffner 120
3.1.5 Der Keller und Küchenmeister 123
3.1.6 Die Weincellerare 129
3.1.7 Der Kornmeister 131
3.1.8 Der Portner 134
3.1.9 Die Laienämter 134
3.2 Die äusseren Klosterämter 139
3
Inhalt
Seite
3.2.1 Rapperswil 140
3.2.2 Zürich 144
3.2.3 Winterthur 150
3.2.4 Wil 157
3.2.5 Die Grosspfarrei Uster 161
3.2.6 Uznach / March 162
3.2.7 Griiningen 164
3.2.8 Hofmeister der Aussenhöfe Höfe als Zinssammelstellen.... 164
3.3 Ergebnisse und Diskussion 168
II. Teil: Die Grundherrschaft als Wirtschaftsgebilde 173
1. Die grundherrlichen Güter und Einkünftestrukturen gegen Ende
des 14Jahrhunderts 174
1.1 Güterstruktur und Rechte um 1371 181
1.2 Einkünftestruktur um 1371 188
1.3 Ergebnisse und Diskussion 191
2. Strukturen der grundherrlichen Wirtschaftsorganisation
im 15. Jahrhundert 194
2.1 Güterstrukturen und Rechte 194
2.1.1 Um 1432 195
2.1.2 Um 1472 197
a ) Das Amt Rüti 198
b) Die äusseren Klosterämter 201
2.1.3 Die grossen Positionen um 1432 und 1472 203
a) Um 1432 203
b) Um 1472 206
2.2 Die Einkünftestrukturen zwischen 1425 und 1479 (Stichjahre) 210
2.2.1 Die Getreideeinkünfte 222
2.2.2 Die Viehprodukte Hinweise auf Viehhaltung 233
2.2.3 Der Weinbau 239
2.2.4 Hühner und Eierabgaben 241
2.2.5 Textilabgaben Hinweise auf Textilverarbeitung 245
2.2.6 Geldeinkünfte 248
2.2.7 Arbeitsrenten Arbeitsdienste 252
2.3 Preise und Löhne 264
2.3.1 Die Entwicklung der Getreidepreise 1423 1503 267
a) Saisonale Schwankungen des Kernenpreises und Umsatzes
des klösterlichen Kornmeisteramts, Ende 1489 Ende 1496.. 270
b) Exkurs: Die kurzfristigen Konjunkturen 290
2.3.2 Die Entwicklung der Grossviehpreise 1423 1503 316
4
Inhalt
____^___^_ Seite
2.3.3 Die Weinpreise 321
2.3.4 Die Textiipreise 325
2.3.5 Arbeitslöhne 327
2.4 Ergebnisse und Diskussion 334
III. Teil: Aspekte grundherrlichen und bäuerlichen Wirtschaftens
Eigenwirtschaft, Leihegüter, Zehnten 348
1. Die Eigenwirtschaft Organisation, Produktion, Funktion und
bäuerliche Partizipation 349
2. Die Leihegüter 372
2.1 Leiheformen und bestimmungen 372
2.1.1 Rechtsformen der Leihe 375
2.1.2 Antritts und Abzugsbestimmungen, Bürgschaft und Zeug¬
nisleistung, Abgabenbestimmungen und Inhaberwechsel 411
2.1.3 Nutzungsregelungen im Hofstättenbereich, Bautätigkeiten 436
2.1.4 Nutzungsregelungen im Flurbereich 445
2.2 Gütertypen und wirtschaftliche Qualitäten Güterbiographien
als »case studies« 457
2.2.1 Die grossen Einzelhöfe Tägernau und Jungholz 457
2.2.2 Der Meierhof Seegräben 467
2.2.3 Die Hube Lutzers Propst in Oberdürnten 474
2.2.4 Die Schupposen in Fehraltorf 483
2.2.5 Der Hofkomplex in Bettnau 490
2.2.6 Die Schweigen am Etzel und im Wägital 501
2.2.7 Die Alpen (Järflen, Boalp, Scheidegg) 507
2.2.8 Die Rebgüter in Gossau (ZH) und am Zürichsee 509
2.2.9 Die Fischenzen bei Rapperswil 518
2.2.10 Die Mühle Aathal 525
2.2.11 Die Klosterschmiede in Rüti 534
2.3 Ergebnisse und Diskussion 539
3. Die Zehnten 547
3.1 Zehnttypen 549
3.2 Die Bewirtschaftungsformen des Grossen Zehnten 553
3.2.1 Seegräben 558
3.2.2 Eschenbach 565
3.2.3 Bettnau 572
3.2.4 Der Selbsteinzug in Dürnten 578
3.3 Heu , Vieh und Käsezehnten 581
3.4 Weinzehnten 588
5
Inhalt
SfiilS
3.5 Ergebnisse und Diskussion 594
IV. Teil: Ferrach eine bäuerliche Gemeinschaft im Nahbereich
des Klosters (Fallstudie) 597
1. Rechtsnorm und Rechtspraxis das Ferracher Hofrecht 598
2. Die Abgabensituation Rückschlüsse auf die Produktionsstruktur 620
3. Die sozioökonomischen Beziehungen und Organisationsformen 635
3.1 Familie Haushalt Verwandtschaft 640
3.2 Der Rahmen des Hofverbands 650
3.3 Die Beziehungen zur nahen und weiteren Umgebung 654
3.4 Die sozioökonomischen Beziehungen der Ferracher Hofleute
im Überblick 657
4. Ergebnisse und Diskussion 659
Zusammenfassung und Schlussbemerkungen 662
Bibliographie 673
Verzeichnis der Abbildungen, Karten und Tabellen 698
Abkürzungen 703
Anhang 705
Tab. 1: Die Zins und Zehntenverzeichnisse ab 1423 (Übersicht 705
Tab. 2: Die Rechnungen von 1478 1495 (Übersicht) 708
Tab. 3: Häuser des Klosters Rüti in Zürich und deren Inhaber
nach den Steuerbüchern des 14./15. Jahrhunderts 709
Tab. 4: Besitzstruktur um 1371 (Amt Rüti) 712
Tab. 5: Besitzstruktur um 1432 (Amt Rüti) 718
Tab. 6: Besitzstruktur um 1472 (Amt Rüti) 724
Tab. 7: Besitzstruktur um 1472 (äussere Ämter) 731
Tab. 8: Die grossen Positionen 1371, 1432 und 1472 (Amt Rüti) 735
Tab. 9: Die Getreide Einkünftesituationen 1371 1479
(Kernen, Hafer, Spelz, Roggen, Gerste / Amt Rüti) 740
Tab. 10: Die Vieh Einkünftesituation 1371 1479 (Amt Rüti) 742
Tab. 11: Die Wein Einkünftesituation 1371 1479 (Amt Rüti) 743
Tab. 12: Die Hühner / Eier Einkünftesituationen 1371 1479
(Amt Rüti) 743
6
Inhalt
Ssiie
Tab. 13: Die Geld Einkünftesituation 1371 1479 (Amt Rüti) 744
Tab. 14: Die Getreidepreise 1423 1503 (Kernen, Hafer, Spelz,
Roggen, Gerste) 744
Tab. 15: Kemenpreise: saisonale Schwankungen Ende 1489
Ende 1496 750
Tab. 16: Kernen Umsätze des Kornmeisteramts Okt. 1489 Sept. 1496 752
Tab. 17: Grossviehpreise 1423 1503 755
Tab. 18: Weinpreise 1423 1503 758
Tab. 19: Textiipreise 1423 1503 760
Tab. 20: Arbeitslöhne 1423 1503 762
Tab. 21: Quote Kernen Haferpreise 1423 1503 764
Tab. 22: Chronologische Verteilung der Leiheverträge im Amtsbuch
des Klosters Rüti 1375 1490 765
Tab. 23: Bürgschaften bei Leiheverträgen im Amtsbuch
des Klosters Rüti 767
Tab. 24: Zeugen bei Leiheverträgen im Amtsbuch des Klosters Rüti... 769
Tab. 25: Zeitliche Verteilung der Bürgschaften und Zeugnisleistungen
in den im Amtsbuch enthaltenen Leiheverträgen 1375 1490... 771
Tab. 26: Dauer des Erlasses in den Leiheverträgen des Amtsbuchs
mit Zinserlassen 1375 1452 773
Tab. 27: Begründungen für Zinserlasse in den Leiheverträgen
des Amtsbuchs des Klosters Rüti 774
Tab. 28: Handänderungen von Leihegütern im Amtsbuch
des Klosters Rüti 775
Tab. 29: Leiheverträge und zusätze mit Hinweisen zu Bau und
Gebäudetransporttätigkeiten im Amtsbuch des Klosters Rüti.. 776
Tab. 30: Hof Tägernau: Abgabenstrukturen 1423 1503 784
Tab. 31: Meierhof Seegräben: Abgabenstrukturen 1423 1503 787
Tab. 32: Hube Lutzers Propst , Oberdümten: Abgabenstrukturen
1423 1503 790
Tab. 33: Schweige am Etzel: Abgabenstrukturen 1423 1503 793
Tab. 34: Fischenzen bei Rapperswil: Abgabenstrukturen 1423 1503 795
Tab. 35: Mühle Aathal: Abgabenstrukturen 1423 1503 798
Tab. 36: Klosterschmiede: Abgabenstrukturen 1432 1465 800
Tab. 37: Zehnt Seegräben 1424 1503: Verhältnis von
Soll und Effektivzinsen bei Zehntpachten 802
Tab. 38: Zehnt Eschenbach 1424 1503: Verhältnis von
Soll und Effektivzinsen bei Zehntpachten 803
Tab. 39: Zehnt Bettnau 1424 76: Verhältnis von
Soll und Effektivzinsen bei Zehntpachten 806
7
Inhalt
Seite
Tab. 40: Ferrach 1423 1503: Strukturen der Abgaben und Bezüge 807
Tab. 41: Ferrach 1423 1503: Sozioökonomische Beziehungen
der Hofleute innerhalb des Hofverbands 810
Tab. 42: Ferrach 1423 1503: Sozioökonomische Beziehungen der Hof¬
leute in der engeren und weiteren Umgebung 1423 1503 812
Tab. 43: Ferrach 1423 1503: Inhaberstruktur 1423 1503 815
8
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