Mettler, E. (1990). Experimentelle Studien der Emulgator- und Hydrokolloidwirkungen zur Optimierung der funktionellen Eigenschaften von Weizenbroten.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Mettler, Elisabeth. Experimentelle Studien Der Emulgator- Und Hydrokolloidwirkungen Zur Optimierung Der Funktionellen Eigenschaften Von Weizenbroten. 1990.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Mettler, Elisabeth. Experimentelle Studien Der Emulgator- Und Hydrokolloidwirkungen Zur Optimierung Der Funktionellen Eigenschaften Von Weizenbroten. 1990.
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