Das Aachener Printenbuch: Auflösung ihrer rätselhaften Geschichte
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Aachen
Meyer und Meyer
1991
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Vorwort 6
[. Pharaonen aßen Honigkuchen 9
[I. Griechenland Die Wiege der
europäischen Back und Kochkunst 17
III. Rom Erbe griechischer und ägyptischer
Backkunst 23
IV. Auch die Franken aßen Honigkuchen
Honiggebäcke am Hofe Karls des Großen 36
V. Der Schlüssel zum mittelalterlichen
Honigkuchen in Aachen 56
VI. Vorboten des Wandels bei süßen Sachen 66
VII. Niedergang der Bienenzucht und Anstieg der
Zuckererzeugung verändern den Lebkuchen 73
VIII. Der Weg zur Aachener Printe 82
IX. Versuch einer Anleitung für Hausfrauen
und Hobbybäcker zum Selberbacken
von Printen 95
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