(1990). Chemie in Lebensmitteln (45. Aufl., vollst. neubearb., aktualisiert und erw.). Zweitausendeins.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Chemie in Lebensmitteln. 45. Aufl., vollst. neubearb., aktualisiert und erw. Frankfurt am Main: Zweitausendeins, 1990.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Chemie in Lebensmitteln. 45. Aufl., vollst. neubearb., aktualisiert und erw. Zweitausendeins, 1990.
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