Grundlagen und Praxis der Biotechnologie: eine Einführung für Naturwissenschaftler und Ingenieure ; 43 Tabellen
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Fischer
1991
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INHALT
1 EINFUEHRUNG 1
1.1 ZIELSETZUNG 1
1.2 BEGRIFFE UND DEFINITIONEN 2
1.3 AUFGABEN DER BIOTECHNOLOGIE 6
1.4 DER BIOTECHNOLOGE 7
1.5 DIE KOMPONENTEN DER BIOTECHNOLOGIE. 8 1.6 DIE ENTWICKLUNG DER
BIOTECHNOLOGIE.. 9 1.7 LITERATUR 11
2 BIOLOGISCHE GRUNDLAGEN 13
2.1 DIE ORGANISMEN 14
2.2 GENETIK 22
2.3 STOFFWECHSEL 38
2.4 ENZYME 57
2.5 VERMEHRUNG UND WACHSTUM 61
2.6 DAS ARBEITEN MIT MIKROORGANISMEN UND ZELLKULTUREN 68
2.7 LITERATUR 87
3 UMGANG MIT MIKROORGANISMEN IM TECHNISCHEN MASSSTAB 90
3.1 ALLGEMEINE MERKMALE 90
3.2 BIOREAKTOREN 94
3.3 DER FERMENTER 111
3.4 MISCHEN UND BELUEFTEN 121
3.5 STERILTECHNIK 126
3.6 ZELLE UND TECHNIK 135
3.7 LITERATUR 156
4 DER BIOTECHNOLOGISCHE PROZESS 157 4.1 DER FERMENTATIONSPROZESS 157
4.2 DER ENZYMATISCHE PROZESS 170
4.3 ENTWICKLUNG UND UMFELD 175
4.4 SICHERHEIT IN DER BIOTECHNOLOGIE 181 4.5 WIRTSCHAFTLICHE ASPEKTE 185
4.6 LITERATUR 191
5 PRODUKTE UND LEISTUNGEN DER BIOTECH- NOLOGIE 193
5.1 ZELLMASSE 194
5.2 PRODUKTE AUS MIKROORGANISMEN UND ZELLKULTUREN 202
5.3 UMSETZUNGEN MIT MIKROORGANISMEN UND ENZYMEN (BIOTRANSFORMATIONEN)..
229 5.4 ANDERE PROZESSE MIT MIKROORGANIS- MEN ODER ENZYMEN 245
5.5 LITERATUR 264
6 AUSBLICK 265
REGISTER 268
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