Scharf, U. (1979). Erhitzen von Lebensmitteln: Veränderungen an Proteinen bei thermischer Belastung.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Scharf, Udo. Erhitzen Von Lebensmitteln: Veränderungen an Proteinen Bei Thermischer Belastung. 1979.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Scharf, Udo. Erhitzen Von Lebensmitteln: Veränderungen an Proteinen Bei Thermischer Belastung. 1979.
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