Betriebskunde für den Klein- und Mittelbetrieb des Hotel- und Gaststättengewerbes: eine Anleitung für die "Doppelte Buchführung", ihre Auswertung bzw. Kostenrechnung mit Preiskalkulation, die hauptsächlichsten Kontrollarten u. d. wichtigsten Bestimmungen aus dem Hotel- und Gaststättenrecht
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