L' alimentation en Afrique: manger ce qu'on peut produire ; l'exemple de la consommation alimentaire en Côte d'Ivoire
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| Veröffentlicht: |
Paris
Karthala u.a.
1989
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| adam_text | Titel: L alimentation en Afrique
Autor: Requier-Desjardins, Denis
Jahr: 1989
TABLE DES MATIERES
Introduction
Première partie
Les fausses pistes : Dumont, Amin et Berg
CHAPITRE I :
Des limites des disponibilités alimentaires
à leur croissance ?.......................... 15
1. La mise en cause du raisonnement
au niveau continental................¦ --r..... K
2. Le cas ivoirien : un déclin des disponibilités
lié à celui des potentialités de production ?----- 22
CHAPITRE II :
Un développement autonome impossible ?....... 27
1. La dépendance alimentaire en Afrique subsaha-
rienne, reflet de la dépendance économique ?.. 28
2. Le cas ivoirien : les cultures d exportation,
facteur de dépendance alimentaire ?........... w
CHAPITRE 111 :
La régulation étatique étouffe-t-elle
l ajustement par le marché ?.................
1. Une critique parfois fondée, ,«
mais des postulats difficiles à accepter.........
2. Le cas ivoirien : l État subventionne-Ml 5g
les importations alimentaires ?................
168 L ALIMENTATION EN AFRIQUE
CONCLUSION................................................. 66
Deuxième partie
L insuffisance des analyses
CHAPITRE IV :
Aspects nutritionnels et marché alimentaire :
des schémas non pertinents dans le cas ivoirien 75
1. La situation nutritionnelle en Côte d Ivoire----- 75
2. La réponse de la consommation
aux mouvements de prix..................... 82
CHAPITRE V :
Le « mimétisme alimentaire » existe-t-il
en Côte d Ivoire ? .......................... 91
1. Modèles ruraux et urbains de consommation ... 93
2. Une première approche
des « styles alimentaires » urbains............. 99
conclusion................................................. 104
Troisième partie
La dynamique de la consommation alimentaire
en Côte d Ivoire :
Pour une approche globale
CHAPITRE VI :
Les limites de l analyse économique............. 111
1. Le champ de la consommation alimentaire :
détermination empirique...................... 112
2. Le concept de consommation : définition théorique 120
3. La monétarisation
et la dynamique de la consommation alimentaire 126
CHAPITRE VII :
Les acquis de l analyse anthropologique......... 131
1. La vision anthropologique
et la consommation en Côte d Ivoire.......... 132
TABLE DES MATIÈRES 169
2. Le statut de l anthropologie
et la dynamique de la consommation alimentaire 140
CONCLUSION................................................. 147
Conclusion générale ........................... 149
Bibliographie.................................. 155
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