Belitz, H., & Grosch, W. (1985). Lehrbuch der Lebensmittelchemie: Mit 458 Tabellen (2. Aufl.). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Belitz, Hans-Dieter, und Werner Grosch. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit 458 Tabellen. 2. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 1985.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Belitz, Hans-Dieter, und Werner Grosch. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit 458 Tabellen. 2. Aufl. Springer, 1985.
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