Riechstoffe und Geruchssinn: die molekulare Welt der Düfte ; 16 Tabellen
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Berlin [u.a.]
Springer
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GUENTHER OHLOFF RIECHSTOFFE UND GERUCHSSINN DIE MOLEKULARE WELT DER DUEFTE
MIT 19 ABBILDUNGEN UND 16TABELLEN SPRINGER-VERLAG BERLIN HEIDELBERG
NEWYORK LONDON PARIS TOKYO HONG KONG BARCELONA INHALTSVERZEICHNIS 1.0
DIE CHEMISCHEN SINNE 1 1.1 ANATOMIE, PHYSIOLOGIE UND BIOCHEMIE DER
CHEMOREZEPTOREN 2 2.0 BEZIEHUNGEN ZWISCHEN STRUKTUR UND GERUCH 11 2.1
PHYSIKALISCHE UND CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN DER RIECHSTOFFE 11 2.2
REGIOSELEKTIVITAET DER GERUCHSWAHRNEHMUNG 14 2.3 0 STEREOCHEMIE UND
GERUCH 16 2.3.1 GEOMETRIE UNGESAETTIGTER VERBINDUNGEN 19 2.3.2
SUBSTITUENTENEINFLUSS 20 2.3.3 DIASTEREOSELEKTIVITAET 21 2.3.4 TRIAXIALE
REGEL 23 2.3.5 STEROIDE 28 2.3.6 BIFUNKTIONELLE EINHEIT 32 2.3.6.1
BIFUNKTIONELLE RIECHSTOFFE DER MONOTERPENREIHE 32 2.3.6.2 BIFUNKTIONELLE
RIECHSTOFFE DER AROMATISCHEN REIHE 35 2.3.6.3 DIE ENOL-CARBONYL-STRUKTUR
ALS OSMOPHORE EINHEIT 38 2.3.7 ENANTIOSELEKTIVITAET 41 2.4 QSAR 45 3.0
QUANTITATIVE GERUCHSWAHRNEHMUNG 57 4.0 BESCHREIBUNG UND KLASSIFIZIERUNG
VON GERUCHSEINDRUECKEN .71 5.0 RIECHSTOFFE AUS NATUERLICHEN ROHSTOFFEN
77 5.1 RIECHSTOFFE AUS A- UND SS-PINEN 81 5.2 SYNTHETISCHE RIECHSTOFFE
AUS CYCLISCHEN MONOTERPENEN 84 5.3 RIECHSTOFFE AUS (-)-CARYOPHYLLEN UND
(+)-LONGIFOLEN 87 5.4 ACYCLISCHE RIECHSTOFFE DER MONOTERPENREIHE 89
5.4.1 RIECHSTOFFE AUS 3,7-DIMETHYLOCTA-1,6-DIEN 90 5.4.2 RIECHSTOFFE
DURCH FUNKTIONALISIERUNG VON MYRCEN 98 6.0 RIECHSTOFFE AUS
PETROCHEMISCHER QUELLE 107 6.1 ISOPREN ALS ROHSTOFF FUER
RIECHSTOFFSYNTHESEN 107 6.2 ISOBUTYLEN UND 3-METHYL-1-BUTEN-3-OL ALS
ROHSTOFF 111 7.0 VEILCHENRIECHSTOFFE UND ROSENKETONE 117 7.1 JONONE 117
7.2 METHYLJONONE 118 7.3 IRONE 119 7.4 ROSENKETONE 120 8.0 ETHERISCHE
OELE 127 8.1 AGRUMENOELE , 127 8.1.1 ORANGENSCHALENOEL 132 8.1.2
MANDARINENOEL 133 8.1.3 ZITRONENOEL 133 8.1.4 GRAPEFRUITOEL ; 135 8.1.5
BERGAMOTTOEL 137 8.1.6 LIMETTENOEL 138 8.2 PETITGRAINOEL 140 8.3 NEROLIOEL
141 8.4 LAVENDEL 142 8.5 MUSKATELLER SALBEIOEL 145 8.6 PATCHOULIOEL 147
8.7 JASMINBLUETENOEL 149 8.8 ROSENOEL 152 8.9 GERANIUMOEL 157 8.10
VEILCHENOEL 159 8.11 IRISOEL 162 8.12 OSMANTHUSOEL 164 8.13 VETIVEROEL 169
8.14 CEDEMHOLZOEL 170 8.15 SANDELHOLZOEL 172 8.16 GALBANUM 175 8.17
LABDANUM 177 8.18 EICHENMOOS 181 8.19 WEIHRAUCH 184 8.20 MYRRHE 185 9.0
ANIMALISCHE DROGEN ALS RIECHSTOFFE 19 5 9.1 MOSCHUS UND ZIBET : 195 9.2
SYNTHESEN MACROCYCLISCHER RIECHSTOFFE IN INDUSTRIELLEM MASSSTAB 199 9.3
VERBINDUNGEN MIT MOSCHUSARTIGEN GERUCHSEIGENSCHAFTEN 207 9.4 GRAUE AMBRA
209 9.5 CASTOREUM 214 INDEX 221 XW |
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