Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig:
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
1989
|
| Subjects: | |
| Item Description: | Dresden, Techn. Univ., Diss. A, 1989 |
| Physical Description: | 96, 38, [4] Bl. graph. Darst. |
Staff View
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV002608915 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 19910621 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 900222s1989 d||| m||| 00||| ger d | ||
| 035 | |a (OCoLC)630307008 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV002608915 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 049 | |a DE-91 |a DE-11 | ||
| 084 | |a CHE 503d |2 stub | ||
| 084 | |a LEB 310d |2 stub | ||
| 100 | 1 | |a Gerbel, Daniel |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig |
| 264 | 1 | |c 1989 | |
| 300 | |a 96, 38, [4] Bl. |b graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Dresden, Techn. Univ., Diss. A, 1989 | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Zucker |0 (DE-588)4067990-1 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Struktur |0 (DE-588)4058125-1 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Fett |0 (DE-588)4071189-4 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Weizenteig |0 (DE-588)4189538-1 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4113937-9 |a Hochschulschrift |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Weizenteig |0 (DE-588)4189538-1 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Struktur |0 (DE-588)4058125-1 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Zucker |0 (DE-588)4067990-1 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 689 | 1 | 0 | |a Weizenteig |0 (DE-588)4189538-1 |D s |
| 689 | 1 | 1 | |a Struktur |0 (DE-588)4058125-1 |D s |
| 689 | 1 | 2 | |a Fett |0 (DE-588)4071189-4 |D s |
| 689 | 1 | |5 DE-604 | |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-001678038 | ||
Record in the Search Index
| _version_ | 1804116994500329472 |
|---|---|
| any_adam_object | |
| author | Gerbel, Daniel |
| author_facet | Gerbel, Daniel |
| author_role | aut |
| author_sort | Gerbel, Daniel |
| author_variant | d g dg |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV002608915 |
| classification_tum | CHE 503d LEB 310d |
| ctrlnum | (OCoLC)630307008 (DE-599)BVBBV002608915 |
| discipline | Chemie Lebensmitteltechnologie |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01438nam a2200433 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV002608915</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">19910621 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">900222s1989 d||| m||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)630307008</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV002608915</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-91</subfield><subfield code="a">DE-11</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">CHE 503d</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 310d</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Gerbel, Daniel</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="c">1989</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">96, 38, [4] Bl.</subfield><subfield code="b">graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Dresden, Techn. Univ., Diss. A, 1989</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Zucker</subfield><subfield code="0">(DE-588)4067990-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Struktur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4058125-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Fett</subfield><subfield code="0">(DE-588)4071189-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Weizenteig</subfield><subfield code="0">(DE-588)4189538-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4113937-9</subfield><subfield code="a">Hochschulschrift</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Weizenteig</subfield><subfield code="0">(DE-588)4189538-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Struktur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4058125-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Zucker</subfield><subfield code="0">(DE-588)4067990-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Weizenteig</subfield><subfield code="0">(DE-588)4189538-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Struktur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4058125-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Fett</subfield><subfield code="0">(DE-588)4071189-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-001678038</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content |
| genre_facet | Hochschulschrift |
| id | DE-604.BV002608915 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-09T15:47:21Z |
| institution | BVB |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-001678038 |
| oclc_num | 630307008 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-91 DE-BY-TUM DE-11 |
| owner_facet | DE-91 DE-BY-TUM DE-11 |
| physical | 96, 38, [4] Bl. graph. Darst. |
| publishDate | 1989 |
| publishDateSearch | 1989 |
| publishDateSort | 1989 |
| record_format | marc |
| spelling | Gerbel, Daniel Verfasser aut Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig 1989 96, 38, [4] Bl. graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Dresden, Techn. Univ., Diss. A, 1989 Zucker (DE-588)4067990-1 gnd rswk-swf Struktur (DE-588)4058125-1 gnd rswk-swf Fett (DE-588)4071189-4 gnd rswk-swf Weizenteig (DE-588)4189538-1 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Weizenteig (DE-588)4189538-1 s Struktur (DE-588)4058125-1 s Zucker (DE-588)4067990-1 s DE-604 Fett (DE-588)4071189-4 s |
| spellingShingle | Gerbel, Daniel Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig Zucker (DE-588)4067990-1 gnd Struktur (DE-588)4058125-1 gnd Fett (DE-588)4071189-4 gnd Weizenteig (DE-588)4189538-1 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4067990-1 (DE-588)4058125-1 (DE-588)4071189-4 (DE-588)4189538-1 (DE-588)4113937-9 |
| title | Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig |
| title_auth | Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig |
| title_exact_search | Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig |
| title_full | Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig |
| title_fullStr | Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig |
| title_full_unstemmed | Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig |
| title_short | Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig |
| title_sort | einfluß von zusatzen zur gebackverfeinerung auf die strukturbildung beim knetprozess von weizenteig |
| topic | Zucker (DE-588)4067990-1 gnd Struktur (DE-588)4058125-1 gnd Fett (DE-588)4071189-4 gnd Weizenteig (DE-588)4189538-1 gnd |
| topic_facet | Zucker Struktur Fett Weizenteig Hochschulschrift |
| work_keys_str_mv | AT gerbeldaniel einflußvonzusatzenzurgebackverfeinerungaufdiestrukturbildungbeimknetprozessvonweizenteig |