Gerbel, D. (1989). Einfluß von Zusätzen zur Gebäckverfeinerung auf die Strukturbildung beim Knetprozess von Weizenteig.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Gerbel, Daniel. Einfluß Von Zusätzen Zur Gebäckverfeinerung Auf Die Strukturbildung Beim Knetprozess Von Weizenteig. 1989.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Gerbel, Daniel. Einfluß Von Zusätzen Zur Gebäckverfeinerung Auf Die Strukturbildung Beim Knetprozess Von Weizenteig. 1989.
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