Alginsäure und Alginate:
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Heidelberg
Straßenbau, Chemie u. Technik Verl.-Ges.
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Von
OBERREG -RAT DR PHIL HEINRICH MAASS
Diplom- und appr Lebensmittelchemiker
Mitglied des Deutschen Patentamtes München
Straßenbau, Chemie und Technik Verlagsgesellschaft mbH, Heidelberg
Inhaltsverzeichnis
Seite i
Vorkommen 7 • • 9
Konstitution und Gestalt des^Alginsäuremoleküls 24
Physikalisch-chemische Eigenschaften 38
Elektrochemisches Verhalten • _• • 38 ;
Viskosität • • • ,• • • 42
Gelbüdung • - • 50
Oberflächenspannung, Netzvermögen und Schutzkolloidwirkung - 52
Hygroskopizität und Wasserbindevermögen 55
Ionenaustausch und Fasern 56
Hydrolyse und Zersetzung 60
Wirkung von Mikroorganismen 62
Physiologische Eigenschaften : 63
Technische Gewinnung 66
Vorbehandlung 97
• Reinigen und Entfärben 98
überführen der Säure in Salze 101
Mischsalze 103
Herstellung trockener Produkte 106
Alginsäure 109
Salze der Alginsäure 112
V
Salze anorganischer Basen 112
Salze organischer Basen 117
Verbindungen der Alginsäure • • • • • 119
Durch Reaktion der Hydroxylgruppen erhältliche Derivate 119
Salpetersäureester 120
Schwefelsäureester • • 121
Ester organischer Säuren 123
Gemischte Ester - 126
1
• - y •; Seite
Durch Reaktion der Carbdxylgrüpp en erhältliche Derivate • • • •- 126
Methylester ••; • • 127
Glykolester • • • ••! -y- • 5 -• • • • • • • • i • • • • 129
1 Ester-Äther , • • • • • » • • 131
Vernetzte Produkte • • • • • • y • • •• • 131
, Komplexverbindungen • • • 131
Depolymerisate • • • • • • • •••• • • • 133
Mannurönlaktori 133
Analytische Verfahren - 134
Identifizierung • • • • • • • • • • • • • - • • • • • • • • / • • • 134
Quantitative Bestimmung • • • • • • • • • • • 137
Qualitative Untersuchungen- • • 138
Algen als Rohstoff und als Quelle technisch wertvoller Stoffe • 142
- Verwendung von Alginsäure und Alginaten • - 158
, In der Landwirtschaft 158
Schädlingsbekämpfungsmittel • - • • 160
Auf dem Lebensmittelgebiet : 164
Fleisch- und Wurstwaren und vegetabilische Lebensmittel • • 164
Künstliche Wursthüllen • • ••••• 167
, Milch und Milcherzeugnisse • • , 172
Margarine, Fette und öle • • • • • • • • • ; • 182
Back- und Konditoreiwaren- • • • • • • • • 184
Alkoholhaltige,; alkoholfreie Getränke und Zuckersäfte • • • 188
Gefrierverfahren •• ••• ••• ; 192-
Wasser , 195
•, / Gelees • • • • • • • • ,• 196
, * * •
Änälytische Verfahren, insbesondere für die Untersuchung
von Lebensmitteln • • • • 208
i i
Gesetzliche Verordnungen 222
Verwendung in Pharmazie, Medizin und Kosmetik 225
Pharmazie und Medizin • • 225
-Elastische Abdruckmassen in der Zahnheilkunde •• • • 241
Kosmetik einschl Seifen und Waschmittel •• • • • 253
, •; ; ; ;i Seite-
Sonstige technische Verwendung- • * • -v- , V, • • • 269
Textilien, Filme, plastische Massen • • • • • • • !269
Farbstoffe, Druckpasten und Anstrichmittel • 308
Natürlicher sowie synthetischer Kautschuk 325
Klebstoffe • • 331
Papier 336
Baustoffe 345
Fotografie 352
V
Verschiedenes • • • , 354
Referate allgemeinen Inhalts • 354
Kurzer geschichtlicher Uberblick 370
r
Nachtrag •••• • • 372
Patent- und Zeitschriftenreferate 372
I International Seaweed Symposium»» Edinburgh 1952 384
II International Seaweed Symposium in Drontheim 1955 384
III International Seaweed Symposium in Galway 1958 386
Hersteller bzw Vertriebsfirmen von Alginateii, aber auch anderen
Algenerzeugnissen 391
Alginatpräparate und andere erwähnenswerte Präparate 393
Literatur-Verzeichnis - 399
j
Patentnummern-Verzeichnis • • -437
Namen-Verzeichnis 447 V
Sachregister , 459
Anzeigen-Anhang mit Bezugsquellen-Verzeichnis - 467
, i -
7
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