Geschichte der deutschen Landwirtschaft vom frühen Mittelalter bis zum 19. Jahrhundert:
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Titel: Geschichte der deutschen Landwirtschaft vom frühen Mittelalter bis zum 19. Jahrhundert
Autor: Abel, Wilhelm
Jahr: 1978
Inhaltsverzeichnis
Vorwort.
Über den Inhalt und Aufbau einer Landwirtschaftsgeschichte . 11
Literatur . 13
Kapitel I: Die mittelalterliche Ausbauzeit
1. Siedlung und Landwirtschaft im Frühmittelalter
Die Bevölkerung . 15
Das besiedelte Land. 17
Der Ackerbau. 20
Die Viehhaltung.'. 23
Der Nahrungshaushalt einer frühmittelalterlichen Bauernfamilie. 26
2. Der Landesausbau
Die Zunahme der Bevölkerung im Früh- und Hochmittelalter. 28
Der Ausbau der Siedlungen . 30
Neulandgewinnung. 34
Intensivierung der Landwirtschaft. 39
Der technische Fortschritt. 45
3. Die Landwirtschaft in der entfalteten Gesellschaft
Herrschaft und Landwirtschaft . 48
Die Versorgung der Städte. 53
Agrarverfassung und Nahrungsspielraum. 58
4. Ernteschwankungen und säkulare Wechsellagen der Landwirtschaft. 60
Quellen und Literatur. 63
Kapitel II: Die deutsche Landwirtschaft im Hochmittelalter
1. Siedlungen, Höfe und Felder
Die Siedlungsdichte in Deutschland um das Jahr 1300 . 70
Gestalt und Gefüge der Siedlungen. 74
Flurzersplitterung und Feldformen. 78
Die Gewannverfassung. 80
2. Der landwirtschaftliche Betrieb
Bodennutzungsformen. 83
Der Getreidebau . 90
Die Viehhaltung. 93
Sonderkulturen und Gärten . 97
Inhaltsverzeichnis 7
3. Lasten und Leistungen des Landbaues
Teilbauverträge, Pachtzinsen und Kaufpreise von Bauernhufen . 98
Bäuerliche Dienste und Abgaben. . . 101
Bilanz eines hochmittelalterlichen Bauernhofes. 106
Quellen und Literatur . ". 109
Kapitel III: Die spätmittelalterliche Agrardepression
1. Der Siedlungsrückgang und die Handlungen der Bodennutzung
Die Wüstungen des Spätmittelalters. 112
Der Wüstungsvorgang. 114
Der Rückgang des Getreidebaues. 118
Viehhaltung, Viehhandel und Fleischverzehr im Spätmittelalter . 123
Die Sonderkulturen . 128
2. Die Preis- und Einkommensscheren
Preis-und Lohnbewegungen im Spätmittelalter . 132
Der Rückgang der Herreneinkommen. 139
Die Not der Bauern. 148
Quellen und Literatur. 153
Kapitel IV: Die frühneuzeitliche Ausbauperiode
1. Der Landesausbau im 16. Jahrhundert
Die Bevölkerungszunahme zu Beginn der Neuzeit . 157
Rekultivierung und Neulandgewinnung.159
Siedlung und Dörferausbau in Altdeutschland. 161
Die Entstehung der ostdeutschen Gutsbetriebe. 165
2. Intensivierung der Landwirtschaft und zwischenräumliche Verflechtung
Die Anfänge des landwirtschaftlichen Schrifttums in Deutschland . 168
Nachrichten der Schriftsteller über den Landbau in Deutschland. 173
Getreidepreisstufen und Getreidebauzonen im frühneuzeitlichen Europa . . . 175
Viehhandel, Vieh Wirtschaft und Fleischverbrauch. 178
Der Weinbau. 188
3. Die Landwirtschaft in der gesamtwirtschaftlichen Entwicklung
Die „Preisrevolution". 190
Technischer Fortschritt und Grundrente. 197
Verteilung und Verwendung der Grundrente. 201
Quellen und Literatur. 204
Kapitel V: Die deutsche Landwirtschaft im 17./18. Jahrhundert
1. Die landwirtschaftlichen Betriebe
Haus und Betrieb in der Hausväterliteratur. 208
Die Gutsbetriebe. 210
Bauernhöfe. 217
Kleinstbetriebe und Nebenerwerbslandwirtschaft. 222
Zur Betriebsgrößenstruktur der bäuerlichen Landwirtschaft. 224
8 Inhaltsverzeichnis
2. Die Bodennutzung
Bodennutzungssysteme. 226
Der Getreidebau . 232
Die Erträge. 236
Handels-, Manufaktur- und Gartenpflanzen. 238
Wiesen und Weiden. 240
3. Die Viehhaltung
Die Tiere und Tierbestände. 244
Funktionen und Formen der Viehhaltung. 249
Technik und Leistungen. 255
Viehseuchen. 259
4. Die Landwirtschaft im volkswirtschaftlichen Kreislauf
Betriebsspiegel einer Bauernwirtschaft. 261
Leistungen der Landwirtschaft für die Gesellschaft und die Gesamtwirtschaft 263
Quellen und Literatur. 269
Kapitel VI: Kriege, Stockung und beginnende Erholung
1. Der Dreißigjährige Krieg und seine Polgen
Kriegsnot und Kriegsgewinne . 272
Die Nachkriegsdepression. 276
2. Die Überwindung der Stockung
Der Beitrag politischer Gewalten. 278
Schrumpfende Exporte. 280
Der Umschwung auf den Inlandsmärkten. 281
Quellen und Literatur. 284
Kapitel VII: Der Aufschwung der Landwirtschaft im 18. Jahrhundert
1. Die Grundlagen
Bevölkerung und Marktbedingungen. 285
Die agrarische Bewegung. 288
Die Anfänge der Landbauwissenschaften. 292
Landwirtschaftsrecht und Landwirtschaftspolitik. 299
2. Landesausbau und Agrarstrukturveränderungen
Neulandgewinnung und Meliorationen. 303
Gemeinheitsteilungen, Flurbereinigung und Vereinödung. 307
Siedlung, Großbetriebe und Kleinbauerntum. 311
3. Intensivierung und technischer Fortschritt
Verbesserte Dreifelderwirtschaft. 315
Feldgras-und Fruchtwechsel Wirtschaft. 318
Neue Pflanzen. 320
Viehhaltung und Viehzucht . 322
Geräte, Bauten und landwirtschaftliche Nebengewerbe . 327
Die Grundzüge des Fortschrittes. 330
Inhaltsverzeichnis 9
4. Die Landwirtschaft in der gesamtwirtschaftlichen Entwicklung
Wechsellagen und Entwicklung. 333
Die Entwicklung der landwirtschaftlichen Einkommen und Vermögen . 337
Armut in den Städten. 344
Die Agrarkrisis nach der Jahrhundertwende . 347
Rückblick und Ausblick. 351
Quellen und Literatur (einschl. Kap. VII) . 354
Anhang
Bildernachweis. 358
Autorenregister. 360
Sachregister. 367 |
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