(1989). Food emulsifiers: Chemistry, technology, functional properties and applications. Elsevier.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Food Emulsifiers: Chemistry, Technology, Functional Properties and Applications. Amsterdam u.a: Elsevier, 1989.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Food Emulsifiers: Chemistry, Technology, Functional Properties and Applications. Elsevier, 1989.
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