APA-Zitierstil (7. Ausg.)

Belitz, H., & Grosch, W. (1987). Lehrbuch der Lebensmittelchemie: Mit 502 Tabellen (3., überarb. Aufl.). Springer.

Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)

Belitz, Hans-Dieter, und Werner Grosch. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit 502 Tabellen. 3., überarb. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 1987.

MLA-Zitierstil (9. Ausg.)

Belitz, Hans-Dieter, und Werner Grosch. Lehrbuch Der Lebensmittelchemie: Mit 502 Tabellen. 3., überarb. Aufl. Springer, 1987.