Das Bauhandwerk in Nürnberg vom 14. bis zum 18. Jahrhundert:
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Nürnberg
Stadtarchiv
1985
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INHALTSVERZEICHNIS
EINLEITUNG
Seite
1. LITERATUR UND QUELLEN 4
1.1. Die handwerksgeschichtliche Forschung über Nürnberg 4
Murr, Nicolai, Gatterer (4) - Stockbauer, Mummenhoff,
Held, Schoenlank (6) -
Riedl,
Pilz, Fließ (9) - Lentze,
Wirtschaftsgeschichte Nürnbergs, Mutschelknauß, Stahl¬
schmidt, Keller, Bartelmeß (10) - Wiest, Gömmel (11) -
Endres,
Toch,
Stahl (12)
1.2. Zur Quellenlage 13
1.3. Die Ordnungen 15
1.3.1. Frühe Ordnungen 18
Satzungsbuch I/A, Satzungsbuch
ІІ
I/B, Satzungsbuch V/D
Ämterbüchlein Nr.1, Lutz Steinlingers Baumeisterbuch
1.3.2. Handwerksordnungen 21
Endres Tuchers Baumeisterbuch (1464-1475) (21) - Werk-
leut-Ordnung (1507) (22) - Gekürzte Werkleut-Ordnung
(1507) (26) - Erneute Werkleut-Ordnung (1516) (28) -
Handwerks-Ordnung von 1535 (30) - Handwerks-Ordnung
von 1629 (33)
1.3.3. Bauordnungen 37
1597 Oktober 20 (38) - 1622 Oktober 10 (39) - 1623 Sep¬
tember 9 (40) - 1653 Mai 11 (41) - 1658 Mai 14 (42) -
1665 April 7(43) - 1686 Januar 8(44) - 1797 August 7(45)
1.3.4. Die Abhängigkeiten der einzelnen Ordnungen 47
VI
Seite
2.
DIE
BAUHANDWERKE 51
2.1. Steinmetzen und Steinhauer 51
Entwicklung des Handwerks aus dem Hüttenwesen (51) -
Konkurrenz zum Handwerk der Maurer(53) - Unterschei¬
dung zwischen Steinmetzen und Steinhauern (55) - Be¬
ziehungen zum Hüttenwesen im 17. und 18.Jh. (58) -
Steinmetzzeichen (65)
2.2. Zimmerleute 67
2.3. Dachdecker 70
2.4. Tüncher und Stukkateure 72
2.5. Kleiber 76
2.6. Quantitative Entwicklung der Meistersteilen vom 14.
bis zum 18. Jahrhundert 77
2.7. Bauliche Entwicklung und berufliche Differenzierung
vom 14. bis zum 18. Jahrhundert 81
2.8. Zur Frage der Baukonkjunkturen 87
2.9. Das Bauhandwerk im Landgebiet der Reichstadt Nürnberg 90
3. DER HANDWERKSBETRIEB 97
3.1. Die Überwachung durch Bauamt und Rugamt 97
3.2. Geschworenes Handwerk 100
Vereidigung der Handwerker(101) - Die Geschworenen(103)
- Überwachung des Handwerks(106) - "Feuergehorsam"(109)
VII
Seite
3.3. Gewerberechtliche Rahmenbedingungen
111
Meisterrecht
(111)
- Beschränkungen der Betriebsgröße
und der Produktion (112) - Auftragsabwicklung (114) -
Konkurrenzklausel (116) - Konkurrenz durch städtische
Bauhandwerker (116) - Stellung der Bauherren (117) -
Haf
tung,
AufSichtspflicht und Stellung der Meister(117)
"Fürgriff"(119) - Eigene Tätigkeit der Bauherren(120)
3.4. Das Arbeitsverhältnis 121
Dauer und Kündigung (121) - Abwerben von Arbeitskräf¬
ten (122) - Begünstigung einheimischer Gesellen (124)
Arbeitsvermittlung (125)
3.5. Die Betriebsgröße 126
Beschränkung der Zahl der Arbeitskräfte (126) - Ver¬
teilung der Betriebsgrößen im 16. und 18.Jh. (127) -
Überschreitung der festgelegten Betriebsgrößen (129)
3.6. Die Arbeitszeit 131
Systeme der Stundenrechnung in Nürnberg vom 15. bis
zum 18.Jh. (132) - Tägliche Arbeitszeit vom 15. bis
zum 18.Jh. (135) - Das Arbeitsjahr (139) - Normative
und reale Arbeitszeit (141) - "Guter Montag" (142) -
"Stundenarbeit" (144) - Zusammenfassung (146)
3.7. Der Arbeitslohn 148
Jahreszeitliche Staffelung (148) - Entwicklung des
Nominallohns vom 14. bis zum 18.Jh. (150) - Badgeld
(154) - Vesper- und Trinkgeld (154) - "Spitzgeld"
(157) - Meisterlohn (157) - Gesellengebühr (158) -
"Verehrung" (160) - Werkzeuggebühr (161) - Lohnüber¬
schreitungen im privaten Bauhandwerk (162) - Strafen
bei Lohnüberschreitungen (165) - Lohnüberschreitun¬
gen im städtischen Bauamt (170) - Kaufkraft eines
Gesellenlohns vom 14. bis zum 18.Jh. (173) - Proble¬
matik von Kaufkraftanalysen nach Arbeitslöhnen im
Bauhandwerk (177)
VIII
Seite
3.8. Die Baumaterialien 179
Sand (188) - Die Steinbrecher (181) - Sandsteine
(182) - Ziegel (185) - Kalk (186) - Holz (187) -
Sonstiges (187) - Zusammenfassung (188)
4. DIE ARBEITSKRÄFTE 189
4.1. Die Handwerksmeister 189
4.1.1. Die Meisterprüfung 189
Einführung von Meisterprüfungen (189) - Erschwerung
und Änderungen der Meisterprüfungen (193) - Die Mei¬
sterprüfung im Handwerk der Dachdecker (196) - Das
Meisterstück im Handwerk der Steinmetzen (197) - Das
Meisterstück im Handwerk der Zimmerleute (201) ~ Das
Meisterstück im Handwerk der Tüncher (205) - Die Mei¬
sterprüfung im Handwerk der Kleiber (207)
4.1.2. Kosten bei Erlangung des Meisterrechts 207
Offizielle Handwerks- und amtliche Gebühren (207) -
Unerlaubte Kostensteigerungen durch die Handwerksmei¬
ster (211) - Reale Gesamtkosten bei Meisterprüfungen
im 18.Jh. (214)
4.1.3. Die Zulassung zum Meisterrecht 216
Zulassungsregelungen (216) - "Schließung" der Meister¬
stellen im 17. und 18.Jh. (218) - Einführung von Lehr-
und Gesellenjahren (220) - Oberalterung der Meister im
17. und 18.Jh. (221) - Kauf von Meisterstellen am Ende
des 18.Jh.
s
(223)
4.2. Die Gesellen 225
Gesellenordnungen (225) - Gesellenwandern (226) - Hand¬
werksherbergen (228) - Protestaktionen im Bauhandwerk?
(228) - Brauchtum (228) - Das "ganze Haus" im Handwerk
(233) - Die Lösung der Gesellen im Bauhandwerk aus dem
Haushalt der Meister(235) - Wohnorte der Gesellen (236)
IX
Seite
Nebene
ink
ommen
der Gesellen (237) - "Posseiarbeit"
(238) - Tätigkeiten außerhalb der Bausaison (239)
- Berufsfremde Tätigkeiten (240) - Selbständiges
Arbeiten der Gesellen (240) - Bestimmung des Ne¬
beneinkommens der Gesellen (246)
4.3. Die Lehr jungen 247
Lehrzeit (247) - Aufnahmebedingungen (248) - Steue¬
rung des Arbeitsmarkts über die Ausbildung von Lehr¬
jungen (248) - Entlohnung der Lehrjungen (252) - Das
Lehrgeld (253) - Steigerung der Lehrgelder (255) - Al¬
ternativen bei der Ausbildung im Handwerk der Stein¬
metzen im 18.Jh. (256) - Weitgehende Selbstrekrutie¬
rung im Bauhandwerk (258) - Verhaltensregeln für Lehr¬
jungen (260)
4.4. Die Hilfskräfte 263
4.5. Zur sozialen Lage der Bauhandwerker 264
5. DAS BAUHANDWERK IM 19. JAHRHUNDERT 270
6. DAS BAUHANDWERK IM VERGLEICH ZU ANDEREN STÄDTEN 277
ZUSAMMENFASSUNG 285
ANHANG 289
Verzeichnis der Tabellen 289
Verzeichnis der Schaubilder 290
Selte
Verzeichnis der Abkürzungen 29O
Quellenverzeichnis: Ungedruckte Quellen 291
Gedruckte Quellen 292
Literaturverzeichnis 293
BildteH 302
Personenregister 321
Ortsregister 325 |
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