Die Wärmebehandlung von Fleischwaren: Grundlagen d. Berechnung u. Anwendung
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| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
Bad Wörishofen
Holzmann
1985
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| Edition: | 1. Aufl. |
| Series: | Schriftenreihe Fleischforschung und Praxis
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| Physical Description: | 175 S. Ill. |
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