Der Dinge bestes: Brot Geheimnis Brot in der Geschichte der Menschen - Niessen, Franz 1920- (Verlag Butzon & Bercker, 1983)
Literaturverzeichnis: Seite 120-[124]
Kapitel 11 ("Bis das Ganze durchsäuert ist!") erschien unter dem Titel "Das Himmelreich ist einem Sauerteig gleich" in der Zeitschrift "Anzeiger für die Seelsorge", 91. Jahrgang, Heft 2, Februar 1982, S. 44-48