Interkulturelle Kompetenz und Professionalität: Gastronomie BS
Gespeichert in:
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|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Linz
Trauner Verlag
2020
|
| Ausgabe: | 2. Auflage |
| Schriftenreihe: | Bildung
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 172 Seiten Illustrationen 30 cm |
| Zielpublikum: | An Berufsschulen |
| ISBN: | 9783990628195 9783990628201 |
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
INHALTSVERZEICHNIS
I
PROFESSIONALITAET
7
MEINE
TAETIGKEIT
IM
TOURISMUS
8
1
WIE
GUT
KENNE
ICH
MICH?
9
1.1
MEINE
STAERKEN
UND
SCHWAECHEN
10
1.2
SELBSTBILD
-
FREMDBILD
11
2
WIE
WIRKE
ICH
AUF
MEINE
GAESTE?
14
2.1
DAS
SELBSTWERTGEFUEHL
14
2.2
DIE
SELEKTIVE
WAHRNEHMUNG
15
2.3
DIE
GLAUBWUERDIGKEIT
17
2.4
MIT
GEFUEHLEN
RICHTIG
UMGEHEN
19
3
ERFOLGREICH
ARBEITEN
IM
TOURISMUS
UND
GASTGEWERBE
21
3.1
MEIN
ANFORDERUNGSPROFIL
FUER
DIE
TAETIGKEIT
IM
TOURISMUS
UND
GASTGEWERBE
22
3.2
ARBEITSPROZESSE
ERFOLGREICH
MEISTERN
23
41
MIT
(GUTEN)
UMGANGSFORMEN
PUNKTEN
27
1
UMGANGSFORMEN
UND
ERSCHEINUNGSBILD
28
2
WORAUF
SIE
IM
UMGANG
MIT
IHREN
GAESTEN
ACHTEN
SOLLTEN
28
2.1
DER
ERSTE
EINDRUCK
29
2.2
DAS
IMAGE
30
2.3
AEUSSERES
ERSCHEINUNGSBILD
-
KLEIDUNG
31
2.4
PUENKTLICHKEIT
32
2.5
MIT
GAESTEN
KOMMUNIZIEREN
33
MEINE
ZIELGRUPPEN
BEGEISTERN
1
GASTLICHKEIT
-
DIE
SPRACHE
DES
GASTES
42
1.1
UMGANGSFORMEN
DER
SERVICEMITARBEITER/INNEN
42
1.2
VON
DER
GAESTEZUFRIEDENHEIT
ZUR
GAESTEBEGEISTERUNG
42
2
UNSERE
GAESTE
45
II
INTERKULTURELLE
KOMPETENZ
53
WERTE
-
SICH
UND
ANDERE
VERSTEHEN
54
1
PERSOENLICHE
WERTE
55
2
WERTE
VON
UNTERNEHMEN
56
3
SOZIALE
UND
KULTURELL
GEPRAEGTE
WERTE
57
3.1
SOZIALES
UMFELD
57
3.2
KULTURELLES
UMFELD
59
3.3
REGELN,
NORMEN,
WERTEHALTUNGEN
UND
SYMBOLE
EINER
GESELLSCHAFT
61
4
EIGENE
UND
FREMDE
WERTE
IM
ARBEITSKONTEXT
65
4.1
VERHALTENSMUSTER
AM
ARBEITSPLATZ
66
4.2
ARBEITSHALTUNG
UND
INNERE
EINSTELLUNG
68
DIVERSITAET
-
UNTERSCHIEDE
ALS
BEREICHERUNG
75
1
DIVERSITAET:
VERSCHIEDEN
UND
DOCH
GLEICH
76
1.1
DIMENSIONEN
VON
DIVERSITAET
76
2
MODELL
DER
KULTURELLEN
DIMENSIONEN
86
2.1
MACHTDISTANZ
87
2.2
KOLLEKTIVISMUS
VERSUS
INDIVIDUALISMUS
87
2.3
MASKULINITAET
VERSUS
FEMININITAET
87
2.4
UNSICHERHEITSVERMEIDUNG
88
2.5
LANGFRISTIGE
UND
KURZFRISTIGE
AUSRICHTUNG
88
2.6
BEHERRSCHUNG
UND
NACHGIEBIGKEIT
88
2.7
AUSSAGEKRAFT
DER
DIMENSIONEN
89
3
STEREOTYPE
UND
VERMEIDUNG
VON
VORURTEILEN
92
4
UMSETZUNG
VON
DIVERSITAET
IN
96
RICHTIG
KOMMUNIZIEREN
UND
KONFLIKTE
BEWAELTIGEN
102
1
MITEINANDER
KOMMUNIZIEREN
103
1.1
DIE
SPRACHE
103
1.2
DER
ZEICHENCHARAKTER
DER
SPRACHE
104
2
GRUNDLAGEN
DER
KUNDENORIENTIERTEN
KOMMUNIKATION
108
3
KUNDENORIENTIERTE
KOMMUNIKATION
RICHTIG
EINSETZEN
109
3.1
KUNDENORIENTIERTE
SPRACHE
110
3.2
KUNDENORIENTIERTE
KOERPERSPRACHE
116
4
MIT
VORURTEILEN
UMGEHEN
124
5
EIN
KONFLIKT
ALS
CHANCE
125
5.1
KONFLIKTLOESUNGSSTRATEGIEN
126
5.2
BESCHWERDEN
ALS
CHANCE
ZUR
GAESTEBEGEISTERUNG
130
MEINE
BUNTE
ARBEITS-
UND
LEBENSWELT
136
1
NOTWENDIGKEIT
INTERKULTURELLER
KOMPETENZ
137
2
LERNEN
SIE
IHRE
GAESTE
KENNEN
137
2.1
FUER
ANDERE
KULTUREN
IN
FREMDE
LAENDER
REISEN
138
2.2
TOURISTEN
IN
OESTERREICH
138
3
KULTURELLE
BESONDERHEITEN:
GAESTEBEDUERFNISSE
UND
VERHALTENSWEISEN
141
3.1
BESONDERHEITEN
DER
HAEUFIGSTEN
HERKUNFTSLAENDER
OESTERREICHISCHER
GAESTE
144
3.2
WEITERE
HERKUNFTSLAENDER
VON
GAESTEN
IN
OESTERREICH
162
GLOSSAR
169
STICHWORTVERZEICHNIS
170
BILDNACHWEIS
172
|
| adam_txt |
INHALTSVERZEICHNIS
INHALTSVERZEICHNIS
I
PROFESSIONALITAET
7
MEINE
TAETIGKEIT
IM
TOURISMUS
8
1
WIE
GUT
KENNE
ICH
MICH?
9
1.1
MEINE
STAERKEN
UND
SCHWAECHEN
10
1.2
SELBSTBILD
-
FREMDBILD
11
2
WIE
WIRKE
ICH
AUF
MEINE
GAESTE?
14
2.1
DAS
SELBSTWERTGEFUEHL
14
2.2
DIE
SELEKTIVE
WAHRNEHMUNG
15
2.3
DIE
GLAUBWUERDIGKEIT
17
2.4
MIT
GEFUEHLEN
RICHTIG
UMGEHEN
19
3
ERFOLGREICH
ARBEITEN
IM
TOURISMUS
UND
GASTGEWERBE
21
3.1
MEIN
ANFORDERUNGSPROFIL
FUER
DIE
TAETIGKEIT
IM
TOURISMUS
UND
GASTGEWERBE
22
3.2
ARBEITSPROZESSE
ERFOLGREICH
MEISTERN
23
41
MIT
(GUTEN)
UMGANGSFORMEN
PUNKTEN
27
1
UMGANGSFORMEN
UND
ERSCHEINUNGSBILD
28
2
WORAUF
SIE
IM
UMGANG
MIT
IHREN
GAESTEN
ACHTEN
SOLLTEN
28
2.1
DER
ERSTE
EINDRUCK
29
2.2
DAS
IMAGE
30
2.3
AEUSSERES
ERSCHEINUNGSBILD
-
KLEIDUNG
31
2.4
PUENKTLICHKEIT
32
2.5
MIT
GAESTEN
KOMMUNIZIEREN
33
MEINE
ZIELGRUPPEN
BEGEISTERN
1
GASTLICHKEIT
-
DIE
SPRACHE
DES
GASTES
42
1.1
UMGANGSFORMEN
DER
SERVICEMITARBEITER/INNEN
42
1.2
VON
DER
GAESTEZUFRIEDENHEIT
ZUR
GAESTEBEGEISTERUNG
42
2
UNSERE
GAESTE
45
II
INTERKULTURELLE
KOMPETENZ
53
WERTE
-
SICH
UND
ANDERE
VERSTEHEN
54
1
PERSOENLICHE
WERTE
55
2
WERTE
VON
UNTERNEHMEN
56
3
SOZIALE
UND
KULTURELL
GEPRAEGTE
WERTE
57
3.1
SOZIALES
UMFELD
57
3.2
KULTURELLES
UMFELD
59
3.3
REGELN,
NORMEN,
WERTEHALTUNGEN
UND
SYMBOLE
EINER
GESELLSCHAFT
61
4
EIGENE
UND
FREMDE
WERTE
IM
ARBEITSKONTEXT
65
4.1
VERHALTENSMUSTER
AM
ARBEITSPLATZ
66
4.2
ARBEITSHALTUNG
UND
INNERE
EINSTELLUNG
68
DIVERSITAET
-
UNTERSCHIEDE
ALS
BEREICHERUNG
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DIVERSITAET:
VERSCHIEDEN
UND
DOCH
GLEICH
76
1.1
DIMENSIONEN
VON
DIVERSITAET
76
2
MODELL
DER
KULTURELLEN
DIMENSIONEN
86
2.1
MACHTDISTANZ
87
2.2
KOLLEKTIVISMUS
VERSUS
INDIVIDUALISMUS
87
2.3
MASKULINITAET
VERSUS
FEMININITAET
87
2.4
UNSICHERHEITSVERMEIDUNG
88
2.5
LANGFRISTIGE
UND
KURZFRISTIGE
AUSRICHTUNG
88
2.6
BEHERRSCHUNG
UND
NACHGIEBIGKEIT
88
2.7
AUSSAGEKRAFT
DER
DIMENSIONEN
89
3
STEREOTYPE
UND
VERMEIDUNG
VON
VORURTEILEN
92
4
UMSETZUNG
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DIVERSITAET
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96
RICHTIG
KOMMUNIZIEREN
UND
KONFLIKTE
BEWAELTIGEN
102
1
MITEINANDER
KOMMUNIZIEREN
103
1.1
DIE
SPRACHE
103
1.2
DER
ZEICHENCHARAKTER
DER
SPRACHE
104
2
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DER
KUNDENORIENTIERTEN
KOMMUNIKATION
108
3
KUNDENORIENTIERTE
KOMMUNIKATION
RICHTIG
EINSETZEN
109
3.1
KUNDENORIENTIERTE
SPRACHE
110
3.2
KUNDENORIENTIERTE
KOERPERSPRACHE
116
4
MIT
VORURTEILEN
UMGEHEN
124
5
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KONFLIKT
ALS
CHANCE
125
5.1
KONFLIKTLOESUNGSSTRATEGIEN
126
5.2
BESCHWERDEN
ALS
CHANCE
ZUR
GAESTEBEGEISTERUNG
130
MEINE
BUNTE
ARBEITS-
UND
LEBENSWELT
136
1
NOTWENDIGKEIT
INTERKULTURELLER
KOMPETENZ
137
2
LERNEN
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IHRE
GAESTE
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137
2.1
FUER
ANDERE
KULTUREN
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FREMDE
LAENDER
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138
2.2
TOURISTEN
IN
OESTERREICH
138
3
KULTURELLE
BESONDERHEITEN:
GAESTEBEDUERFNISSE
UND
VERHALTENSWEISEN
141
3.1
BESONDERHEITEN
DER
HAEUFIGSTEN
HERKUNFTSLAENDER
OESTERREICHISCHER
GAESTE
144
3.2
WEITERE
HERKUNFTSLAENDER
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GAESTEN
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OESTERREICH
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