Untersuchungen über die Hitzeresistenz von Listerien mit besonderer Berücksichtigung der Milchpasteurisierung:
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1957
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INHALTSUEBERSICHT
SEITE
1.
EINLEITUNG
4
2.
SCHRIFTTUM
A.
ALLGEMEINES
UEBER
LISTERIEN
7
B,
MILCH
ALS
MOEGLICHE
INFEKTIONSQUELLE
FUER
MENSCH
UND
TIER
8
C.
HIIZERESISTENZ
DER
LISTERIEN
12
D.
ABTOETUNG
VON
MIKROORGANISMEN
DURCH
EINWIRKUNG
HOHER
TEMPERATUR
IM
ZUSAMMENHANG
MIT
DER
PRAK
TISCHEN
MILCHERHITZUNG
16
5,
EIGENE
UNTERSUCHUNGEN
VORBEMERKUNG
25
AUFGABENSTELLUNG
UND
HILFSMITTEL
28
VERWENDETE
LISTERIENSTAEMME
31
A
HITZERESISTENZVERSUCHE
UNTER
DEN
BEDINGUNGEN
DES
LABORATORIUMS
33
A.
VERSUCHSANORDNUNG
33
B.
ERGEBNISSE
35
I
B.
HITZERESISTENZVERSUCHE
UNTER
DEN
BEDINGUNGEN
DER
MOLKEREIMAESSIGEN
MILCHERHITZUNG
67
A.
VERSUCHSANORDNUNG
67
B
ERGEBNISSE
68
4
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
MIT
SCHLUSSFOLGERUNG
.
71
5
YY
ZUSAMMENFASSUNG
74
6.
LITERATURVERZEICHNIS
76 |
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