Untersuchungen zum Einfluss von Mastitiden und weiteren Organveränderungen auf die mikrobielle endogene Kontamination des Fleisches von Kühen:
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
1. EINLEITUNG 5
2. LITERATURUEBERSICHT 6
2.1 TIERSCHUTZ UND VERBRAUCHERSCHUTZ 6
2.1.1 BEGRIFF DER PSYCHOBIOLOGIE 6
2.1.2 BELASTUNG UND FLEISCHQUALITAET 6
2.2 MECHANISMEN DER KOERPEREIGENEN ABWEHR 9
2.2.1 FORMEN DER ABWEHR 9
2.2.2 RESISTENZ UND NATUERLICHE ABWEHRBARRIEREN 9
2.2.3 WIRTSEIGENE KEIMFLORA 10
2.2.4 XMMUNSYSTEM 10
2.3 BARRIEREFUNKTION DES DARMES UND BAKTERIELLE
TRANSLOKATION 11
2.3.1 ELEMENTE DER DARMBARRIERE 12
2.3.2 BAKTERIELLE TRANSLOKATION 13
2.3.3 BEEINFLUSSUNG DER ABWEHRLEISTUNG DES DARMES 13
2.4 MASTITIS UND BLUT-EUTER-SCHRANKE 14
2.4.1 AETIOLOGIE DER MASTITIS 14
2.4.2 AUFBAU UND BEEINFLUSSUNG DER BLUT-EUTER-
SCHRANKE 15
2.4.3 MESSBARKEIT DER GESTOERTEN SCHRANKENFUNKTION 16
3. EIGENE UNTERSUCHUNGEN 17
3.1 MATERIAL 17
3.2 METHODE 17
3.2.1 BEFUNDE DER FLEISCHUNTERSUCHUNG 24
3.2.2 GRUPPENEINTEILUNG ENTSPRECHEND DER FLEISCH
UNTERSUCHUNG 24
3.2.3 GRUPPENEINTEILUNG ENTSPRECHEND DER EIGENEN
UNTERSUCHUNGEN 25
3.3 ERGEBNISSE 26
3.3.1 MIKROBIOLOGISCHE UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE 26
3.3.1.1 EUTER 26
3.3.1.2 LEBER 27
3.3.1.3 MUSKULATUR 29
3.3.1.4 HERZ 30
3.3.1.5 NIERE 31
3.3.1.6 MIL* 33
3.3.2 ZUSAMMENFASSENDE DARSTELLUNG DER ERGEBNISSE 34
3.3.3 AUSWERTUNG DER ERGEBNISSE 38
3.3.3.1 AUSWERTUNG DER ERGEBNISSE NACH GRUPPENBILDUNG
ENTSPRECHEND DER FLEISCHUNTERSUCHUNG 38
3.3.3.2 AUSWERTUNG DER ERGEBNISSE NACH GRUPPENBILDUNG
ENTSPRECHEND DER MIKROBIOLOGISCHEN EUTERBE
FUNDE 44
3
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN
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SEITE
3.3.4 ERGEBNISSE DER UNTERSUCHUNGEN ZU DEN
TRANSPORT- UND STANDZEITEN 45
3.3.4.1 BILDUNG VON GRUPPEN UND CLUSTERN 45
3.3.4.2 AUSWERTUNG DER SEMIQUANTITATIVEN MIKRO
BIOLOGISCHEN BEFUNDE IN ZUORDNUNG ZU DEN
CLUSTERN 46
3.3.4.3 AUSWERTUNG DER QUALITATIVEN MIKROBIOLO
GISCHEN BEFUNDE IN ZUORDNUNG ZU DEN
CLUSTERN 49
4. DISKUSSION 51
5. SCHLUSSFOLGERUNGEN 58
6. ZUSAMMENFASSUNG 59
7. LITERATURVERZEICHNIS 60
SELBSTAENDIGKEITSERKLAERUNG 74
DANKSAGUNG _ 75
LEBENSLAUF 76
4 |
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