Geister in die Flasche zaubern: Kräuterliköre ganzjährig selber machen
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Salzburg ; München
Servus
[2019]
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 136 Seiten Illustrationen 21 cm, 294 g |
| ISBN: | 9783710402272 3710402271 |
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INHALL
VORWORT
.
8
WARUM
EIN
LIKOERBUCH?
.
12
KLEINE
GESCHICHTE DES
LIKOERS
.
14
IN
UND
MIT
DER
NATUR
LEBEN
.
18
HEILKRAEUTER
UND
GESUNDHEIT
AUS
DEN
KLOSTERGAERTEN
.
19
DIE
SPIRITUELLE
BEDEUTUNG
DER
KLOSTERGAERTEN
.
20
DIE
SUCHE
NACH
DEN
URSACHEN
UND
DEREN
BEHANDLUNG
.
21
DER
KRAEUTERGARTEN
-
EIN
ABBILD
DES
KOSMOS,
IN
DEM
WIR
LEBEN
.
22
KRAEUTERLIKOERE
FUER
LEIB
UND
SEELE
.
26
DIE
SEHNSUCHT
NACH
DER
LEBENSFREUDE
UND
DIE
GEFAHR
DER
SUCHT
.
26
MEINE
KRAEUTERLIKOERE
IM
EUROPAKLOSTER
GUT
AICH
.
32
OBERSTES
GEBOT:
GENAUIGKEIT,
SAUBERKEIT
UND
KREATIVITAET
.
34
GETROCKNETE
ODER
GRUENE
KRAEUTER,
WURZELN,
FRUECHTE
UND
GEWUERZE
.
34
DER
SORGSAME
UMGANG
MIT
KRAEUTERN
.
35
WISSEN
UND
INTUITION
.
38
NEUE
FORMEN
DER
WAHRNEHMUNG
LERNEN
.
40
DIE
BEDEUTUNG
DES ANBAUS
UND
DER
ERNTE
FUER
DIE
LIKOERHERSTELLUNG
.
42
ANBAU,
SAMMELN,
TROCKNEN
UND
VERARBEITEN
VON
PFLANZEN
.
43
EXTRAKTION
(MAZERATION)
-
ANSATZZEIT,
INTENSITAET
DES
GESCHMACKS
.
46
BITTERSTOFFE
UND
DIE
TIEFE
IHRER
WIRKUNG
.
49
GEWICHTE,
VOLUMEN,
MENGEN-
UND
GEWICHTSVERHAELTNISSE
.
50
GEWICHTS-
UND
VOLUMENVERHAELTNISSE
FUER
DEN
ZUCKERSIRUP:
.
51
DIE
FARBE
DER
LIKOERE
.
53
GERAETE
UND
WERKZEUGE,
UM
EINEN
LIKOER
HERZUSTELLEN
.55
GRUNDREZEPT
FUER
KRAEUTERLIKOERE
MIT
33-
BIS
38-PROZENTIGEM
ALKOHOL
.
58
EXTRAKTIONSZEIT
.
59
FILTRIERUNG
.
61
DIE
7
GRUNDSCHRITTE
DER
LIKOERHERSTELLUNG
.
62
GEFAHREN
BEI
DER
HERSTELLUNG
VON
LIKOEREN
.
65
REZEPTUREN
.
66
ALLGEMEINE
ANMERKUNGEN
.
66
ROSENLIKOER
1
.
68
ROSENLIKOER
II
.
69
ROSENLIKOER
III
.
70
FRUCHTLIKOERE
.
72
LEBENDIGE
GESCHICHTEN
.
72
WEICHSEL-KIRSCH-LIKOER
.
74
MARILLENLIKOER
.
76
ZITRONENLIKOER
(NACH
ART
DES
LIMONCELLO)
.
78
MANDARINENLIKOER
.
80
BROMBEERLIKOER
.
82
HOLLERLIKOER
.
84
HEIDELBEERLIKOER
.
87
KRAEUTERLIKOERE
.
90
LEBENDIGE
GESCHICHTE
.
90
SALBEILIKOER
.
92
PFEFFERMINZLIKOER
.
94
MELISSENLIKOER
.
96
THYMIANLIKOER
.
98
JOHANNISKRAUTLIKOER
.
100
WURZELLIKOERE
.
102
LEBENDIGE
GESCHICHTE
.
102
MEISTERWURZLIKOER
(SEHR
INTENSIV!)
.
104
ENGELWURZLIKOER
.
106
ALANTLIKOER
.
108
LOEWENZAHNWURZELLIKOER
.
110
INGWERLIKOER
.
112
GEWUERZLIKOERE
. 114
LEBENDIGE
GESCHICHTE
.
114
NUSSLIKOER
.
116
WEIHNACHTSLIKOER
.
118
DIGESTIF
.
120
APERITIF
.
122
APFELKNOSPENLIKOER
.
124
KRAEUTERLIKOERE
UND
DIE
HEILIGE
HILDEGARD
VON
BINGEN
. 126
PETERSILIENWEIN
.
128
HIRSCHZUNGENWEIN
.
129
WERMUTTRUNK
.
131
PROBIEREN
GEHT
UEBER
STUDIEREN!
.
133 |
| adam_txt |
INHALL
VORWORT
.
8
WARUM
EIN
LIKOERBUCH?
.
12
KLEINE
GESCHICHTE DES
LIKOERS
.
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IN
UND
MIT
DER
NATUR
LEBEN
.
18
HEILKRAEUTER
UND
GESUNDHEIT
AUS
DEN
KLOSTERGAERTEN
.
19
DIE
SPIRITUELLE
BEDEUTUNG
DER
KLOSTERGAERTEN
.
20
DIE
SUCHE
NACH
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URSACHEN
UND
DEREN
BEHANDLUNG
.
21
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KRAEUTERGARTEN
-
EIN
ABBILD
DES
KOSMOS,
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WIR
LEBEN
.
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KRAEUTERLIKOERE
FUER
LEIB
UND
SEELE
.
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DIE
SEHNSUCHT
NACH
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LEBENSFREUDE
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GEFAHR
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SUCHT
.
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KRAEUTERLIKOERE
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EUROPAKLOSTER
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AICH
.
32
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GENAUIGKEIT,
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KREATIVITAET
.
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ODER
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.
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INTUITION
.
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WAHRNEHMUNG
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.
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LIKOERHERSTELLUNG
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.
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(MAZERATION)
-
ANSATZZEIT,
INTENSITAET
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GESCHMACKS
.
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UND
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TIEFE
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.
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UND
GEWICHTSVERHAELTNISSE
.
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ZUCKERSIRUP:
.
51
DIE
FARBE
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LIKOERE
.
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.55
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33-
BIS
38-PROZENTIGEM
ALKOHOL
.
58
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.
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.
61
DIE
7
GRUNDSCHRITTE
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LIKOERHERSTELLUNG
.
62
GEFAHREN
BEI
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HERSTELLUNG
VON
LIKOEREN
.
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REZEPTUREN
.
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ALLGEMEINE
ANMERKUNGEN
.
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ROSENLIKOER
1
.
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ROSENLIKOER
II
.
69
ROSENLIKOER
III
.
70
FRUCHTLIKOERE
.
72
LEBENDIGE
GESCHICHTEN
.
72
WEICHSEL-KIRSCH-LIKOER
.
74
MARILLENLIKOER
.
76
ZITRONENLIKOER
(NACH
ART
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LIMONCELLO)
.
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MANDARINENLIKOER
.
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BROMBEERLIKOER
.
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.
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.
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.
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LEBENDIGE
GESCHICHTE
.
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GESCHICHTE
.
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(SEHR
INTENSIV!)
.
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GESCHICHTE
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