Waidler Rezepte: die Küche des Bayerischen Waldes
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Grafenau
Ohetaler Verlag
2021
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Schlagworte: | |
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Beschreibung: | 144 Seiten Illustrationen 21 cm x 15 cm, 300 g |
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NHALT
VORWORT
7
GETRAENKE
9
ARNIKASCHNAPS
10
ZUTATEN:
10
BLUTWURZSCHNAPS
12
FICHTENGEIST
13
GOASSMASS
14
HEIDELBEERSAFT
15
HOLLERSEKT
16
HOLLERSIRUP
(AUS
BLUETEN)
18
HOLUNDER
SAFT
20
HOLUNDERSCHNAPS
21
JOHANNISKRAUTSCHNAPS
22
KIR
SCHWEIN
23
LOEWENZAHNSCHNAPS
24
RAHMMASS
25
SALBEISCHNAPS
26
SCHAFGARBEN
SEKT
27
SCHAFGARBENSCHNAPS
28
SCHLEHENWEIN
30
SCHNEEMASS
31
WEICHSELWEIN
32
EINGELEGTES
33
BAERLAUCHPESTO
34
EINGELEGTER
KNOBLAUCH
35
HEILMITTEL
36
A
ROGGAS
BLADL
37
EIN
URALTES
HEILMITTEL
GEGEN
WARZEN
38
JOHANNISOEL
39
RINGELBLUMEN
SALBE
39
KASTANIENSUD
40
KRAFTTRUNK
41
3
LOEWENZAHNHONIG
42
ZUBEREITUNG:
42
SPITZWEGERICHTEE
43
TANNENSPITZENHONIG
45
ZWIEBELSIRUP
46
SCHWAMMERL
47
SCHWAMMERL
49
PILZKNOEDEL
51
SCHWAMMERSUPPE
52
SCHNUPFTABAK
54
SCHNUPFTABAKHERSTELLUNG
55
SUPPEN
58
BIERSUPPE
59
BROTSUPPE
60
KNOBLAUCH
-
BROTSUPPE
61
HIRGSTMIL
(HERBSTMILCH)
62
HIRGSTMILSUPPE
64
SAURE
MILCH
SUPPE
66
AUFSTRICHE
67
ERDAEPFELKAES
68
KREE
69
LEBERWURST
70
OBATZTER
71
KNOEDEL
72
BREZENKNOEDEL
73
REIBEKNOEDEL
74
SEMMELKNOEDEL
7
5
SPECKKNOEDEL
7
5
GWISCHSTE
KNOEDEL
78
KRAUT
79
BAYRISCHER
KRAUTSALAT
MIT
SPECK
80
SAUERKRAUT
81
SUESSES
KRAUT
82
4
MEHL
&
FASTENSPEISEN
83
BESCHWIEBSTE
APFELKUECHERI
84
APFELTOERTCHEN
MIT
VANILLEEIS
85
DAMPFNUDELN
86
FINGERNUDELN
88
GEBRATENE
HOLUNDERBLUETEN
89
PFANNKUCHENTEIG:
89
GRAI
WAKA
ODER
HOLZHAUER
BROTZEIT
90
GRETZTE
SEMMELKNOEDEL
91
GSCHNITTENE,
BRATENE
NUDELN
92
HIRTASTECKER
93
HOIBAWACKA
94
HOSENKNOEPFE
95
MEHLSCHMARREN
96
PFAUNSCHERL
97
REIBEZELTL
98
ROHRNUDELN
(GERBERNUL)
100
SCHOARNBLATTL
102
FUCHSENFUTTER
104
SEMMELSTRIEZEL
105
SENGZELTEN
106
SAUERTEIG
URA
107
STECKERIBROT
107
SPATZEN
108
STERZ
112
ZIMTNUDELN
113
ZUCKERBROT
114
STREICHWURSTBROT
MIT
SUESSEM
SENF
114
KNOBLAUCHBROT
114
KAESEBROT
114
ZWETSCHGENBAFESEN
115
ZWETSCHGENKNOEDEL
116
REINDLFUCHS
118
5
DEFTIGES
MIT
FLEISCH
ALTES
HUHN
MIT
REIS
BLUTWURST
BOEHMISCHES
GESELCHTES
FLEISCHSULZ
FLEISCH
EINSUREN
GANS
KESSELFLEISCH
LUENGERL
SAURE
NIEREN
SCHWEINEBRATEN
MIT
KARTOFFELN
UND
GELBE
RUEBEN
S
CH
WEINEBRATEN
SURBRATEN
WEISSER
PRESSACK
FLEISCHPFLANZERI
REHRAGOUT
WARMES
GESELCHTES
120
121
122
123
124
125
127
128
129
130
131
132
134
136
138
140
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QUELLEN:
143
DER
AUTOR
144
6
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