Zuckerabbauprodukte mit Alpha-Dicarbonylstruktur: Bildung in Abhängigkeit von den Reaktionsbedingungen, Nachweis und Strukturaufklärung von Folgeprodukten ; ein Beitrag zur Maillard-Reaktion
Gespeichert in:
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| Veröffentlicht: |
1992
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| Beschreibung: | 112 S. graph. Darst. |
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