Kleiner Atlas der Kulinarik: genussvolle Geschichten aus aller Welt
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| Veröffentlicht: |
München
Knesebeck
[2022]
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VORWORT
NIKO
ROMITO
S.
8
TEIL
01
KOSMOPOLITISCHE
GERICHTE
S.
12
BROT
PIZZA
NUDELN
DAS
UNIVERSUM
STETS
IM
ZENTRUM
VERAENDERUNG
BEGINNT
MIT
DEM
BROT
DES
INTERESSES
ALS
KONSTANTE
S.
18
S.
36
P.
46
REIS
HUHN
KAFFEE
EIN
ESSEN
OHNE
REIS
DAS
GENUSS
PUR
UND
IST
KEIN
ESSEN
ALLGEMEINGUT
WELTWEIT
BEGEHRT
S.
72
S.
82
S.
92
TEIL
02
KULINARISCHE
PRAKTIKEN
S.
104
KOCHEN
ANMACHEN
UND
WUERZEN
KUECHE
KNOW-HOW
IST
KULTUR
UND
GESCHMACK
S.
110
S.
130
KONSERVIEREN
NEUES
KREIEREN
NAHRUNGSMITTEL
FUER
MORGEN
DIE
GRENZEN
DES
GESCHMACKS
S.
144
S.
156
TEIL
03
RITUALE
UND
VORLIEBEN
S.
182
S.
224
FASTEN
CONVIVIEN
EMOTIONEN
VOLLE
TELLER,
LEERE
TELLER
GEMEINSAM
ESSEN
ESSEN
PRIVAT,
S.
188
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202
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KOLLEKTIV
BILDNACHWEIS
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238
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| title_full | Kleiner Atlas der Kulinarik genussvolle Geschichten aus aller Welt Martina Liverani ; Vorwort von Niko Romito ; Illustrationen von Alessandro Cripsta ; aus dem Italienischen von Britta Köhler und Claudia Theis-Passaro |
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