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Apéro: ein leichtfertiger Genuss

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Jamin, Cathérine (VerfasserIn), Holland, Ingo 1958-2022 (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Patrikiou, Elissavet (FotografIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Klingenberg am Main Altes Gewürzamt 2018
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagworte:	Genussmenschen,Lebenskünstler Apertif Apéro Cocktails Drinks Genuss Snacks Wein Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	234 Seiten Illustrationen 30 cm, 2200 g
ISBN:	9783000600548 300060054X 9783964432742

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adam_text	INTRO APERO - DAS SYNONYM FUER LEICHTFERTIGEN GENUSS ............... 6 DIE BLAUE STUNDE .................................................................. 8 DER APERO IST EIN AUSDRUCK VON SYM PATHIE.....................9 VIVE V APERO, V AMITIE, V AMOUR ET LA V IE! ..................... 10 APERO * A P E RITIF.................................................................12 AUFSTRICHE / DIPS H UM M US .............................................................................. 16 PAPRIKA-MANDEL-CREME MIT N DUJA...................................18 A N CH O IADE.......................................................................... 20 CHORIZOSCHMALZ .................................................................. 22 GUACAM OLE.......................................................................... 24 H ANDKAESETATAR .................................................................... 26 THUNFISCHCREME - T HOIONADE .......................................... 28 ROTE LINSENPASTE ................................................................ 30 ZITRONENREM OULADE ............................................................ 32 KNOBLAUCH-SAFRAN-MAYONNAISE.........................................34 GRUENE S A LSA ........................................................................ 36 HASELNUSSBUTTER .................................................................. 38 W AKAM EBUTTER .................................................................... 40 KOCHKAESE MIT BAERLAUCH ...................................................... 42 P IS TO U .................................................................................. 44 ZIEGENFRISCHKAESE MIT BASILIKUM UND K NOBLAUCH...........46 CRACKER / KNUSPRIG ZIEGENPARMESAN-CRACKER .................................................. 50 TOMATENBISCOTTI MIT SAFRAN UND SONNENBLUMENKERNEN . 52 SALTY DOG MIT ASSAM-PFEFFER.............................................54 KLASSISCHES K AESEGEBAECK .................................................... 56 GRISSINI MIT FENCHELSAAT UND M IGNONETTEPFEFFER ........... 58 OLIVENKEKSE MIT P INIENKERNEN ........................................ 60 CHIPS BACONSTRIPES MIT HONIG UND PFEFFER ................................ 72 DARK NACHOS MIT M OLE ...................................................... 74 G EM UESECHIPS...................................................................... 76 PIKANTE BANANENCHIPS MIT KALA NAM AK...........................78 KLEINE, FRITTIERTE ARTISCHOCKEN .......................................... 80 PURPLE CURRY-TACO SHELLS MIT AVOCADO...........................82 AUS DEM OFEN KARTOFFELKIPFERL MIT SAUERKRAUT UND BLUTWURST ............... 86 RATATOUILLETOERTCHEN MIT ZIEGENKAESE ................................ 88 WELSH RAREBITS...................................................................... 90 PISTAZIENFINANCIERS MIT ROTWEINESSIG UND OE L .................92 MADELEINES MIT GRIEBEN UND BALSAMESSIG.......................93 TARTES, SALZIGE KUCHEN WEISSKRAUTKUCHEN MIT AHLER W U RS T ................................ 96 QUICHE L O RRA IN E ................................................................ 98 BURRATA TARTE MIT SPINAT UND BOTTARGA DI TO N N O ........... 100 TARTELETTES MIT ERBSENSCHAUM UND B OTTARGA ................. 102 TARTELETTES MIT RUEHREI UND GRUENEM SPARGEL ................... 103 TARTELETTES MIT TOM ATENSCHAUM .....................................104 TARTELETTES MIT MARINIERTEM LACHSKAVIAR ....................... 105 BLAETTRIG AURICCHIOBLAETTER MIT GOLDENEN L EINSAM EN ................... 108 SCHWEINEOEHRCHEN MIT K ORIANDERSAAT.............................110 SAATENSTAENGEL AUS BUTTERBLAETTERTEIG.................................112 GIPFEL! MIT SCHINKEN ........................................................ 114 OLIVEN-MILLEFEUILLE MIT SARDELLENFILETS...........................116 HEFIG NAM PRIK SCHNECKEN ........................................................ 120 FOUGASSE MIT ROQUEFORT UND FEIGEN...............................122 BUCHTELN MIT GRIEBENSCHMALZ.........................................124 SPECKGUGELHUPF ................................................................ 126 NUESSE , KERNE , HUELSENFRUECHTE ZIEGENKAESE-M ANDELN ........................................................ 62 POPCORN MIT CHAT MASALA .................................................. 64 KNUSPRIGE KICHERERBSEN .................................................... 66 MOLE-MANDELN.................................................................... 68 MACADAMIANUESSE MIT CURRY G O A .....................................70 BROTIG AUSTERNBROT MIT ALGENBUTTER .......................................... 128 STILTONBREAD MIT P ORTW EIN .............................................. 129 PUMPERNICKEL PETITS FOURS MIT C H ED D AR.......................130 LAUGENKRACHER MIT TOMATE UND ZIEGENKAESE ................. 132 PAIN S U RP RISE....................................................................134 PANINI MIT CHORIZO, MANCHEGO UND PASTAGEWUERZ .... 136 PANINI MIT LACHSFORELLE, MEERRETTICH UND ROTEN BETEN 137 PANINI MIT SCHAFSKAESE, NANAMINZE UND CHAT MASALA . 138 CROSTINI MIT SOBRASADA UND H ONIG ................................ 140 BIKINI-SANDWICH..............................................................142 KLEINES UND FEINES KICHERERBSENKRAPFEN MIT PETERSILIEN-ABSINTHBUTTER .. 146 CEDRATROELLCHEN MIT SARDINEN UND K APERN.....................148 CHAMPIGNON-MACARONS MIT D UXELLES .......................... 150 FRISCHKAESEPRALINEN MIT PUMPERNICKEL UND RUEBENSIRUP 152 WINDBEUTEL MIT TOMATENSCHAUM .................................. 154 KARTOFFEL-CURRY-KRAPFEN ................................................ 156 PIMIENTOS DE PADROEN........................................................158 BURRATA MIT ZWEIERLEI KAVIAR UND RUCOLAOEL...................160 RAUCHLACHSFILET MIT ABSINTHZWIEBELN UND JALAPENOS . .162 PANISSE ............................................................................... 164 ANIMALISCH LAMMSPIESSCHEN MIT ERDNUSSSAUCE ................................ 168 GEFLUEGELKIRSCHE AUF ERDBEERKETCHUP .............................. 170 GETOASTETES WHISKYTATAR MIT KAVIAR .............................. 172 PULPOSPIESSCHEN MIT PIMENTOEN DE LA V ERA.....................174 BACALHAU IM CHORIZOMANTEL MIT PIM ENTOENOEL ............... 176 A CRAS................................................................................. 178 US DE PANN CROQUE-MADAME UND CROQUE-MONSIEUR.......................180 KICHERERBSENSCHMARRN....................................................182 JAPANISCHES OMELETT AUF SPANISCHE A R T ........................ 184 KARTOFFELTORTILLA MIT W INTERTRUEFFEL .................................. 186 EINGELEGTES SCHARFE CHILI-KALAMATA-OLIVEN ...................................... 190 SCHWARZE OLIVEN MIT MINZE UND HARISSA.......................192 GRUENE OLIVEN MIT SALZZITRONEN ...................................... 194 KAFFEE-OLIVEN....................................................................196 KALAMATA-OLIVEN MIT FENCHELSAAT UND P ASTIS ............... 198 FRUEHLINGSKNOBLAUCH MIT GRUENEN OLIVEN UND LORBEER .200 BACKPFLAUMEN MIT FRISCHKAESE IN A RM AGNAC ................ 202 GEFUELLTE SPITZPAPRIKAS MIT FRISCHKAESE .......................... 204 JAPANISCHER BLUMENKOHL..................................................206 SAURES KARAMELLGEMUESE..................................................207 EINGELEGTE W UERZTOM ATEN................................................210 BASISREZEPTE M AYONNAISE ..................................................................... 214 SCHALOTTEN IN O LIVENOEL....................................................215 KNOBLAUCH IN OLIVENOEL....................................................216 ERDBEERKETCHUP ............................................................... 217 BROTCHIPS........................................................................... 218 FOCACCIA........................................................................... 219 BUTTERBLAETTERTEIG ............................................................... 220 SCHMALZBLAETTERTEIG ........................................................... 221 GERIEBENER TEIG FUER TARTES UND TARTELETTES .................. 222 MAKING OF CATHERINE JAMIN ............................................................... 226 INGO H O LLAN D ................................................................... 228 EINLADUNG NACH M AILAN D ................................................231 ELISSAVET PATRIKIOU, FOTOGRAFIE........................................232 WOLFGANG WEIMER, GESTALTUNG........................................233
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