4th International Symposium on Sourdough: 14-17 October 2009, Freising, Germany ; from Arts to Science
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: International Symposium on Sourdough Freising (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Vogel, Rudi F. (HerausgeberIn)
Format: Tagungsbericht Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: Amsterdam [u.a.] Elsevier 2009
Schriftenreihe:Food microbiology 26,7
Schlagworte:
Beschreibung:S. 667 - 755 Ill., graph. Darst.

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