Ernährung bei Übergewicht und metabolischem Syndrom: Ratgeber für Ernährungsberatung, Diätik und Ernährungsmedizin
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wiesbaden
Umschau-Zeitschriftenverl.
2013
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| Schriftenreihe: | UZV
Fachbuchreihe Ernährungsumschau, Forschung & Praxis |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturangaben |
| Beschreibung: | 143 S. graph. Darst. 24 cm |
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INHALT
EINLEITUNG 9
1. METABOLISCHES SYNDROM:
WELCHE GESUNDHEITSSTOERUNGEN GEHOEREN DAZU? 15
2. METABOLISCHES SYNDROM: WIE ENTSTEHT ES? 19
3. METABOLISCHES SYNDROM: WOZU FUEHRT ES? 26
4. MAKRONAEHRSTOFFE: DAS WICHTIGSTE IN KUERZE 32
4.1 NIEDER- UND HOCHMOLEKULARE KOHLENHYDRATE 32
4.2 NEUTRALFETTE, FETTSAEUREN UND CHOLESTERIN 37
4.3 PROTEINE, PEPTIDE UND AMINOSAEUREN 39
4.4 BALLASTSTOFFE 40
4.5 ALKOHOL 41
5. KOERPERGEWICHT UND BLUTDRUCK:
EINFLUESSE DER ENERGIEBILANZ 43
5.1 ENERGIEBILANZ UND KOERPERGEWICHT 44
5.2 EINTEILUNG DER NAHRUNGSMITTEL NACH IHRER ENERGIEDICHTE 47
5.3 STUFEN ZUR ERZIELUNG EINES ENERGIEDEFIZITS 49
5.4 GEWICHTSABNAHME UND BLUTDRUCK . .- 55
5.5 WEITERE UNSPEZIFISCHE EFFEKTE DER GEWICHTSABNAHME 56
6. KOERPERFETT UND KOERPERMAGERMASSE:
EINFLUESSE DER MAKRONAEHRSTOFFE 63
6.1 KOHLENHYDRATZUFUHR UND KOERPERFETT,
ROLLE DER KOHLENHYDRATARMEN (*LOW-CARB"-) ERNAEHRUNG 64
6.2 PROTEINZUFUHR UND KOERPERMAGERMASSE:
ROLLE DER PROTEINREICHEN (*HIGH-PROTEIN"-) ERNAEHRUNG 66
6
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7. BLUTZUCKER: EINFLUESSE DER MAKRONAEHRSTOFFE
UND DER MEDITERRANEN KOST 74
7.1 MAKRONAEHRSTOFFE UND GLUKOSETOLERANZ,
ROLLE EINZELNER FETTSAEUREN 75
7.2 MEDITERRANE KOST UND GLUKOSETOLERANZ 78
8. BLUTFETTE: EINFLUESSE DER MAKRONAEHRSTOFFE
UND SPEZIELLER KOSTFORMEN 86
8.1 MAKRONAEHRSTOFFE UND BLUTFETTE,
ROLLE DER KOHLENHYDRATARMEN (*LOW-CARB"-) ERNAEHRUNG 86
8.2 *LIPIDORIENTIERTE" KOSTFORMEN UND BLUTFETTE 89
9. GENERELLER UND INDIVIDUELLER KOSTAUFBAU,
*ANTIENTZUENDLICHE" ERNAEHRUNG 95
10. PHASEN DER GEWICHTSKONTROLLE 106
11. DISKUTIERTE RISIKEN EINER KOHLENHYDRAT- SOWIE FETTARMEN
UND PROTEINREICHEN REDUKTIONSKOST 111
12. KOERPERLICHE AKTIVITAETEN ZUR FLANKIERUNG DER REDUKTIONSKOST 118
12.1 KOERPERGEWICHT UND KOERPERKOMPARTIMENTE 118
12.2 BLUTDRUCK 121
12.3 ASPEKTE DES STOFFWECHSELS 122
12.4 SUBKLINISCHE ENTZUENDUNG 123
12.5 EVIDENZBASIERTE EMPFEHLUNGEN 124
ANHANG: INTERNET-LINKS 131
SACHREGISTER 133
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