Fouling von Fermentationsmedien bei der kontinuierlichen Kurzzeitsterilisation in kompakten Wärmeübertragern:
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Düsseldorf
VDI-Verl.
2001
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| Ausgabe: | Als Ms. gedr. |
| Schriftenreihe: | Fortschritt-Berichte VDI
Reihe 3, Verfahrenstechnik ; 697 |
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V
INHALTSVERZEICHNIS
1.
EINLEITUNG
1
2.
GRUNDLAGEN
UND
STAND
DES
WISSENS
4
2.1
DEFINITIONEN
.
4
2.2
KURZZEITSTERILISATION
.
6
2.3
STROEMUNG
UND
WAERMEUEBERTRAGUNG
IN
GEWENDELTEN
ROHREN
.
8
2.3.1
STROEMUNGSTECHNISCHE
GRUNDLAGEN
.
9
2.3.2
WAERMETECHNISCHE
GRUNDLAGEN
.
10
2.4
FOULING
IN
WAERMEUEBERTRAGERN
.
12
2.4.1
FOULINGMECHANISMEN
.
13
2.4.2
WAERMETECHNISCHE
KONSEQUENZEN
DES
FOULING
.
18
2.4.3
FOULINGMODELLE
.
19
2.4.4
VERMEIDUNG
VON
FOULING
.
21
2.4.5
ENTFERNUNG
DER
FOULINGBELAEGE
.
24
3.
MATERIAL
UND
METHODEN
25
3.1
HTST-STERILISATIONSAPPARATUR
.
25
3.2
ANALYSE
DER
BELAEGE
.
29
3.3
VERMEIDEN
VON
FOULING
.
33
3.3.1
MEDIENZUSAETZE
.
33
3.3.2
OBERFLAECHENBEHANDLUNG
.
33
3.4
REINIGUNG
.
35
3.5
MEDIEN
.
36
3.6
SIMULATION
.
38
4.
ANALYSE
DES
FOULINGPROZESSES
39
4.1
DISKUSSION
DER
PARAMETER
.
39
4.2
EINFLUSS
DER
MEDIENZUSAMMENSETZUNG
.
41
4.2.1
STICKSTOFFQUELLE
.
42
4.2.2
KOHLENSTOFFQUELLE
.
44
4.2.3
MINERALIEN
.
44
4.2.4
WACHSTUMSFAKTOREN
UND
ZUSAETZE
.
46
4.3
ANALYSE
DER
BELAEGE
.
47
4.3.1
CHEMISCHE
ANALYSEN
.
47
4.3.2
MIKROSKOPISCHE
ANALYSEN
.
49
4.4
EINFLUSS
DER
BETRIEBSPARAMETER
.
53
4.4.1
TEMPERATUR
.
53
4.4.2
STROEMUNGSGESCHWINDIGKEIT
.
57
4.5
EINFLUSS
DES
WAERMEUEBERTRAGERS
.
59
4.5.1
DURCHMESSER
.
59
4.5.2
WENDELUNG
.
62
4.6
ZUSAMMENFASSUNG
UND
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
.
63
VI
5.
FOULING
VERMEIDEN
64
5.1
MEDIENZUSAETZE
.
64
5.1.1
SAEURE-UND
LAUGEZUGABE
.
64
5.1.2
KRISTALLISATIONSINHIBITOREN
.
65
5.2
OBERFLAECHENBEHANDLUNG
.
67
5.2.1
ELEKTROPOLIEREN
.
67
5.2.2
BESCHICHTUNGEN
.
67
5.3
ZUSAMMENFASSUNG
UND
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
.
69
6.
REINIGUNG
71
6.1
DISKUSSION
DER
PARAMETER
.
71
6.2
CLEAN-IN-PLACE
(CIP)
REINIGUNG
.
72
6.2.1
ENTFERNUNG
MINERALISCHER
BELAEGE
.
72
6.2.2
ENTFERNUNG
PROTEINHALTIGER
BELAEGE
.
74
6.2.3
ENTFERNUNG
VON
MISCHBELAEGEN
AUS
PROTEINEN
UND
MINERALIEN
.
75
6.3
ZUSAMMENFASSUNG
UND
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
.
76
7.
MODELLIERUNG
UND
SIMULATION
78
7.1
WAERMEUEBERTRAGUNG
.
78
7.2
INDUKTIONSVORGAENGE
.
81
7.3
WACHSTUMSVORGAENGE
.
83
7.3.1
KRISTALLISATIONSFOULING
.
83
7.3.2
PROTEINFOULING
.
84
7.4
ABTRAGUNGSVORGAENGE
.
86
7.5
STOFFDATEN
UND
MODELLPARAMETER
.
87
7.6
SIMULATION
.
92
7.6.1
KRISTALLISATIONSFOULING
.
95
7.6.2
PROTEINFOULING
.
96
7.7
ZUSAMMENFASSUNG
UND
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
.
96
8.
STRATEGIEN
ZUR
VERRINGERUNG
VON
FOULING
98
9.
ZUSAMMENFASSUNG
-
RESUMEN
-
SUMMARY
100
10.
LITERATUR
103 |
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