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New York: 88 neue Kultrezepte aus über 40 Ländern

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Wang, John (VerfasserIn), Garner, Storm (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Christian München 2021
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagworte:	New York Kultrezepte Queens Night Market New York Kochbuch Streefood Reisehunger New York Streetfood New York Christmas New York Capital of Food Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Auf dem Umschlag: Die besten Streetfood-Gerichte vom "Queens Night Market"
Beschreibung:	269 Seiten Illustrationen 26.1 cm x 19.3 cm
ISBN:	9783959615372 395961537X

Internformat

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Datensatz im Suchindex

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adam_text	EINLEITUNG ........................................................................ 17 WAS FUER UNS UND FUER DAS BUCH ZAEHLT ........................... 21 0 Q UEENS , NY ANDREW STEINBERG, BERG S PASTRAMI ................ 27 PASTRAMI SANDWICH ................................... 28 0 MEXIKO JEFFREY HERNANDEZ, LA CARNADA .................. .. 30 HUARACHES MIT BOHNENPUEREE UND KAKTUSSALAT ................................................ 32 MAXIMINA ALVARADO, EL TROMPO ............................ 3M TACOS DE BIRRIA ............................................ 36 CHAMPURRADO (HEISSE SCHOKOLADE) ............ 37 0 EL SALVADOR MARIA ORTEZ, LOS ALMENDROS .................................. 31 SALVADORIANISCHE HAEHNCHEN TAMALES . ... HO SALVADORIANISCHE QUESADILLA ............. . HL 0 JAMAIKA ALBERTO RICHARDSON, TREAT HOURSELF JERK CHICKEN ................................. H2 JERK CHICKEN ............................................. 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HH 0 P UERTO RICO FRANCES ROMAN, COCOTASO ..................................... .51 ARROZ CON POLLO (HAEHNCHEN MIT REIS) .... 52 RELLENOS DE PAPA (GEFUELLTE KROKETTEN) ... 53 0 ANTIGUA LAURA JOSEPH, LAMAOLI ............................................. 55 ANTIGUANISCHE SUPPE MIT MEERESFRUECHTEN ........................................... 56 ANTIGUANISCHES GINGER BEER ...................... 58 0 TRINIDAD SEAN RAMLAL, CARIBBEAN STREET EATS. .......60 CALLALOO AUS TRINIDAD (TAROBLATT-EINTOPF) .................................... 61 DOUBLES (SANDWICH MIT KICHERERBSENCURRY) .................................. 62 0 KOLUMBIEN DANNY ATEHORTUA, AREPALICIOUS ............................. 65 AREPAS CON HUEVOS PERICOS (AREPAS MIT RUEHREI) .................................. 67 AREPAS DE QUESO (KAESE-AREPAS) ................ 68 AGUAPANELA CON LIMOEN (ZUCKERROHRLIMONADE) ............................ 68 0 GUYANA STEPHEN KANHAI, GEORGETOWN PATTIES ................ 70 GUYANISCHE FLEISCHTAESCHCHEN .................... 71 GUYANISCHE ANANASPLUNDER ...................... 7H 0 P ERU LENIN COSTAS, DON CEVICHE ................................... 77 PERUANISCHE CEVICHE MIT LECHE DE TIGRE ..................................... 78 0 ARGENTINIEN RUBEN GERMAN MONTENEGRO, CHORI & CHIMI .. 81 ARGENTINISCHE CHORIPANES MIT CHIMICHURRI ........................................... 82 0 P ORTUGAL JOEY SSATISTA, JOEY SSATS CAFE ............................... 87 PASTEIS DE NATA (PORTUGIESISCHE PUDDINGTOERTCHEN) ...................................... 81 0 NORWEGEN WESLEY WOHLES, DOTTY S NORWEYIAN KITCHEN. . .10 F&RIKAEJ. (KOHLEINTOPF MIT LAMM) .............. 12 FISKEGROT (FISCHPUDDING) .......................... 13 LEFSE (KARTOFFELFLADEN) ...................... IM 0 ITALIEN NICOLE UND CARLY DI LENA, DI LENAS DOLCINI .. .16 BISCOTTI MIT MANDELN ................................ 18 ORECCHIETTE MIT WILDBROKKOLI ................... 11 CALZONE DI OIPOLLA (ZWIEBEL-CALZONE) .... 100 0 R UMAENIEN RADU SIRBU, TWISTER CAKE SSAKERY ..................... 110 KUERTOES KALAECS (SCHORNSTEINKUCHEN) .... 114 ZICHORIEN-KAFFEE ........................................ US 0 M OLDAU VALENTIN RASNEANSKI, WEMBIE ................................. 116 PLAECINTAES (HERZHAFTE KAESEKUECHLEIN) .... 118 0 UKRAINE SAM UND NATASHA HYAYEV, SSLINTZ BOX .............120 UKRAINISCHE BLINI MIT CREMIGER PILZFULLUNG .................................. 122 BORSCHTSCH (ROTE-BETE-SUPPE) ................. 124 0 BASCHKORTOSTAN (RUSSLAND) LIIA MINNEBAEVA, WEMBIE ........................................ 126 QUARKBAELLCHEN AUS BASCHKORTOSTAN ........ 128 0 POLEN KIKA RADZ, BROOKLYN DUMPLING ..............................103 KOPYTKA (POLNISCHE GNOCCHI) .................. 104 KARTOFFEL-QUARK-PIROGGEN ........................ 105 0 KOSOVO ALIDA MALUSHI, BALKAN SSITES ................................... 106 CEVAPCICI VOM BALKAN .............................. 107 BAKLAVA AUS DEM KOSOVO .......................... 101 0 NIGERIA CHEF ADE, OBE KITCHEN ...........................................132 OBE ATA DIN DIN (FRITTIERTER EINTOPF) ......... 134 AKARA (HONIGBOHNENBAELLCHEN) ................. 135 0 AEGYPTEN PETER 4OUSSEF, AMERICAN PHARAOHZ .................... 136 TAAMEYYA (FALAFEL) .................................... 138 KEBDA ISKANDARANI (LEBER-SANDWICH) .. 134 0 SUDAN GLADYS SHAHTOU, SAMBUXA N4C ............. ..... 141 SALATA DAKWA (TOMATENSALAT) .................. 144 SALATA ASWAD (AUBERGINENSALAT) ............ 145 0 ERITREA AND AETHIOPIEN EDEN GEBRE EGZIABHER, MAKINA CAFE ................ 146 INJERAS MIT SCHARFEN ROTEN LINSEN .......... 148 0 SUEDAFRIKA CHARLES CHIPENGULE, JAA DIJO DOM ..................... 150 BUNNY CHOW (HAEHNCHENCURRY IN BROTSCHUESSEL) ...................................... 151 0 MAURITIUS JAINA TEELUCK, PEREYBEURRE .................................... 152 BIRYANI-HAEHNCHEN MIT TOMATEN-CHUTNEY UND GURKENSALAT .... 154 0 IRAN JESSICA SPIEGEL UND AMIR ALERASOUL, JOON ... 156 DSCHUDSCHE KABAB (JOGHURT-HAEHNCHEN-SPIESSE) .................... 157 KHORESHT KARAFS (EINTOPF MIT STANGENSELLERIE) ................... 158 ZAHRA LEE, SWEET ZAHRA ............................ 160 PERSISCHES HALWA ...................................... 161 0 PAKISTAN MAEDA QURESHI, THE PAKISTAND ............................ 164 PAKISTANISCHE KATI-ROLLEN MIT TANDOORI-HAEHNCHEN ................................. 166 CHAPLI KABAB ............................................. 167 0 INDIEN DANIEL UND PREMALATHA NALLADURAI, DOSA MAMA .................................................................. 161 DOSAS MIT HAEHNCHENCURRY ...................... 170 MUVIKA BIST, CILANTRO & MINT ................................. 172 GEMISCHTE PAKORAS .................................... 173 MASALA-NUDELN ........................................... 174 0 TIBET SANGY AL PHUNTSOK, NOMAD MOMOS .....................176 TIBETISCHE MOMOS MIT SCHARFER SAUCE. . . 178 0 BANGLADESCH MAHFUZUL ISLAM, JHAL N4C ...................................... 180 CTHAL MURI (BENGALISCHER PUFFREIS) ........... 181 IQBAL AHMED, BENGALI STREET EATS ............ 182 SHLNGARA (GEMUESE-SAMOSAS) ........ 184 CHOTPOTI (KICHERERBSEN KARTOFFEL-EINTOPF) ......... 186 FUSKA (GEFUELLTE GRIESSCHIPS) ..................... 187 0 MYANMAR (BIRMA) HNIN SNOW WAI, DE* RANGOON .............................. 188 LAPHET THOKE (TEEBLATTSALAT) .................. 140 SHAN KHAO SWE (SHAN-NUDELN) .. .............. 142 MYO THWAY, BURMESE SSITES ................................. 145 OHNO KAUK SWE (KOKOSNUSS-HAEHNCHEN SUPPE MIT NUDELN) .................................... 148 0 THAILAND JOANNE FRANCO, CATHAILINA ..................................... 200 KAI LOOK KUEY (SCHWIEGERSOHN-EIER) .... 201 KHANOM PANG (THAI-TOAST) ..................... 202 0 VIETNAM PATRICK LIN UND LY NGUYEN, EM ........................... 204 THIT KHO (GESCHMORTER SCHWEINEBAUCH) ....................................... 206 SINH TO BCR (AVOCADO-SMOOTHIE) .............. 206 0 KAMBODSCHA SOKHITA SOK, CAMBODIANOW ................................... 208 AMOK (FISCHCURRY) .......................... 210 DOMLOUNG CHENNG (KARAMELLISIERTE SUESSKARTOFFELN) ............. 211 0 MALAYSIA CARLOS HON, ABRAHAM CHIN UND CALVIN LEONG, THE MALAYSIAN PROJECT ................ 212 RINDFLEISCH RENDANG .................................. 214 PANDAN-LIMETTENSAFT ................................ 215 0 SINGAPUR AMY PRYKE, NATIVE NOODLES .................................216 LAKSA-NUDELN ............................................. 218 ROTI JOHN (OMELETT-SANDWICH) ................ 220 DIE THANRGESCHWISTER, LION CITY COFFEE .... 222 NASI LEMAK MIT FRITTIERTEM HAEHNCHEN ............................... 224 CHAI TOW KUEH (GEBRATENER RETTICHKUCHEN) ........ 225 0 INDONESIEN HENDRA LIE, WARUNG JANCOOK .. 226 TAHU GEJROT (FRITTIERTER TOFU) ............. 227 OTE-OTE (GEMUESEPUFFER) . .228 0 PHILIPPINEN JUDYMAE ESGUERRA, KANIN N4C ............................ 231 LUGAW (REIS-PORRIDGE) .............................. 233 LECHE HAN ................................................... 234 JAY UND JERRICK JIMENEZ, GRILLA IN MANILA .. YY 237 DINUGUAN (SCHWEINEBLUTEINTOPF) ............ 240 SCHWEINEFLEISCH SISIG ................................ 241 ALFREDO UND MARIENITS PEDRAJAS, LAPULAPU FOODS ....................................................... 243 HAEHNCHEN-ADOBO ....................................... 244 0 HONGKONG WANDA CHIU, HONG KONG STREET FOOD ................. 246 SEE YOW WONG CHOW MEEN (IN SOJASAUCE GEBRATENE NUDELN) ............ 247 CURRY-FISCHBAELLCHEN ................................. 248 0 TAIWAN JOHNSON HU, SSSTRO ................................................... 250 DA JI PAD (HAEHNCHENSCHNITZEL) ................. 251 0 S UEDKOREA HAN KIM UND WOO CHUNG, SEOUL PANCAKE ............ 253 KIMCHI-PFANNKUCHEN MIT MAGISCHER SOJASAUCE .... 254 JUWON SONG, KINI ..................... 257 DAKGANGJEONG (FRITTIERTES HAEHNCHEN) .................. 258 DANK ....................................262 REGISTER ............................. 264 SSILDNACHWEIS ........................ 264 UEBER DIE AUTOREN ............ 272
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